|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Pożywna zupa po chaoshan$
 O przepisie:
Ta zupa to starożytna chińska uczta. Jest zalecana przez chińską medycynę jako pożywne danie dla chorych i rekonwalescentów, osób starszych i osłabionych. Danie opiera się na czterech zdrowych składnikach - bulionie z kurczaka, mięsie z kurczaka, rybie i grzybach shiitake. Zupa jest bardzo lekka, bogata w białko i wcale nie jest tłusta. Lepiej jej nie gotować na zapas - podawać tylko świeżo przygotowaną. Jest bardzo szybka w przygotowaniu. W chińskich rodzinach, które gotują w domu, bulion z kurczaka jest prawie zawsze dostępny (lub można go bardzo szybko przygotować z tej samej piersi kurczaka, która później trafi do zupy). Ryba również szybko się przygotowuje. Do tej zupy pasuje każda biała ryba morska. Jeśli nie przepadasz za smakiem grzybów shiitake, możesz ich nie używać. Jeśli uważasz, że zupa jest zbyt poszczególna - dodaj do talerza kilka kropli aromatycznego oleju sezamowego. Zupę podaje się gorącą i posypuje drobno posiekaną zieloną cebulą.
1 Namoczyć suszone grzyby shiitake w ciepłej wodzie (przynajmniej na 30 minut). Rozmrozić i oczyścić rybę. W naszym przypadku to morski okoń - odciąć płetwy i ogon. Ostrożnie z płetwami - ukłucia od płetw boleśnie się goją. Oczyścić tusze z łusek, usunąć wnętrzności i czarną błonę.  2 Podzielić tusze ryby na małe kawałki. 3 Przygotować imbir i białą część łodygi zielonej cebuli - to do aromatyzacji bulionu. 4 Do woka wlać tyle wody, ile potrzeba do ugotowania ryby (aby tusze były całkowicie pokryte wodą). Dodać plasterki imbiru i białą część łodygi zielonej cebuli. Doprowadzić wodę do wrzenia i gotować przez 5 minut. Nie trzeba zdejmować piany. Wywar można potem wylać.  5 Ostrożnie wyjąć z wywaru kawałki ryby i na razie przełożyć je na talerz. 6 Opłukać kawałki ryby wodą, aby zmyć osad. 7 Położyć ugotowane filet z piersi kurczaka na desce do krojenia i mocno nacisnąć na nie płaską stroną noża. Pod wpływem nacisku mięso rozwarstwi się, co ułatwi rozdrobnienie kurczaka. 8 Podzielić mięso na cienkie paski. 9 Teraz kolej na grzyby - już namoczyły się i spuchły. 10 Odsączyć wodę z naczynia z grzybami, delikatnie odcisnąć wodę z grzybów. Odcinać nożyczkami twarde nogi grzybów i wyrzucić je, a kapelusze pokroić w paski.  11 Pokroić zieloną część strzałek cebuli w krążki. 12 Do woka wlać bulion z kurczaka, wrzucić do niego kawałki ryby, kurczaka i grzyby. Posolić i popieprzyć do smaku. 13 Doprowadzić bulion do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez około 3 minuty. Spróbować jeszcze raz na sól i w razie potrzeby dosolić. 14 Zupa jest gotowa. Jeśli wydaje Ci się, że jest zbyt posna, możesz dodać kilka kropli oleju sezamowego bezpośrednio do talerza. Do talerza dodajemy według smaku i upodobania zieloną cebulę. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!