|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Tajwańska kuchnia: Smażony makaron z małżami i fasolką Edamame
 O przepisie:
Jednym z ulubionych dań Tajwańczyków jest smażony makaron z owocami morza. Dzięki bezpośredniej bliskości morza, wyspa Tajwan jest bogata w świeże owoce morza - ryby, krewetki, kalmary, różnego rodzaju małże, homary, langusty i wiele innych darów morza. W kuchni tajwańskiej równie hojne uwagi poświęca się zarówno potrawom mięsnym, jak i potrawom z owoców morza. Makaron z małżami i fasolą Edamame to jeden z wielu sposobów przygotowania smażonego makaronu z owocami morza. Fasola Edamame to niedojrzałe ziarna soi, które w takiej formie są lepiej przyswajane przez organizm. Edamame jest bardzo szeroko stosowane w przygotowywaniu najróżniejszych dań w Chinach, Japonii i krajach Azji Południowo-Wschodniej, od przekąsek po zupy z nimi. Mają chrupiącą (ale nie twardą) teksturę i przyjemny smak. Na Tajwanie to danie jest przygotowywane z lokalnych małży. Użyliśmy do tego przepisu dostępne nam małże - vongole. Mają bardzo przyjemną miękką teksturę, a ich mięso ma smak pomiędzy krewetkami a przegrzebkami. Są szybko gotowane, dosłownie w 3 minuty. Pod względem metody przygotowania to danie to klasyczny stir-fry. Na pewno przypadnie do gustu miłośnikom azjatyckiego makaronu i dań z owocami morza.
1 Wyjąć małże z zamrażarki i pozostawić je do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.  2 Opłukać łodygi zielonej cebuli, oddzielić białą część od zielonej. Zieloną część pokroić na kawałki o długości około 5 cm, a białą część pokroić na krążki.  3 Plastry imbiru pokroić na słomki (nie trzeba go obierać). Strąk chili pokroić na cienkie krążki po przekątnej (najlepiej wyrzucić nasiona). Chili można w ogóle nie używać - to zależy od preferencji.  4 Pomidor umyć i pokroić na kostkę, około 1 cm na 1 cm. Jeśli nie jest to problem - to przed pokrojeniem pomidora można zdjąć z niego skórkę, zanurzając go na kilka minut w wrzącej wodzie. Dzięki temu pomidor da więcej soku i szybciej się rozgotuje.  5 Zagotować wodę i wrzucić do niej makaron.  6 Ugotować makaron do momentu, kiedy będzie gotowy zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu makaronu.  7 Następnie odcedzić makaron na durszlaku lub sitku. Spłukać go pod zimną bieżącą wodą, aby zmyć wydzielony skrobię.  8 Rozgrzać w woku na średnim ogniu olej roślinny i smażyć do momentu, kiedy poczujesz aromat, mieszając, białą część łodyg zielonej cebuli.  9 Dodać do woka słomki imbiru i kontynuować smażenie, mieszając, przez kolejne około 1 minutę.  10 Jeśli chili będzie używane - to dodać do woka chili. Wymieszać zawartość woka i gotować jeszcze około 30 sekund.  11 Dodać do woka wcześniej rozmrożone ziarna edamame. Ponownie wymieszać zawartość woka.  12 Dodać do woka kostki pomidora. Wymieszać zawartość woka, zwiększyć ogień pod nim do maksimum i gotować, mieszając, przez około 1-2 minuty do momentu, kiedy zacznie się wydzielać sok z pomidorów.  13 Dodać do woka kulinarny ryżowy wino Shaoxing, jasny sos sojowy i małże. Wymieszać zawartość woka.  14 Jeśli płynu jest mało, można dodać do woka pewną ilość bulionu z kurczaka. Najlepiej domowy bulion. Jeśli go nie ma, doskonale nadaje się chiński suchy bulion z kurczaka w granulkach lub w proszku, rozcieńczony wodą. Nie warto robić bulionu z kostek - zazwyczaj dodaje się do nich aromatyzatory (pietruszka, koperek itp.). Doprowadzić płyn do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez około 2-3 minuty (w tym czasie małże się ugotują).  15 Po upływie czasu dodać do woka ugotowany makaron. Przed dodaniem do woka należy go wymieszać, aby rozdzielić sklejone kluski.  16 Delikatnie wymieszać zawartość woka. Najlepiej robić to nie kuchenną szpatułką lub łopatką, ale pałeczkami lub kuchennymi szczypcami. Spróbować sos i makaron na sól. Jeśli to konieczne, doprawić do smaku i ponownie wymieszać zawartość woka.  17 Dodać do woka kawałki zielonej cebuli.  18 Wymieszać zawartość woka. Danie jest gotowe.  19 Można podawać na stół. Smacznego! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!