Kotleciki rybne w sosie curry to jedna z ulubionych przekąsek ulicznych zarówno przez turystów, jak i miejscowych mieszkańców w Hongkongu. Można je spotkać prawie u każdego ulicznego sprzedawcy jedzenia. Zazwyczaj te rybne kuleczki są sprzedawane nabite na bambusowe szpikulce dla wygody jedzenia. W małych restauracjach inna opcja podawania - z sosem curry i gotowanym ryżem na słodko jako dodatek. To przysmak jest lubiany przez wielu za intensywny pikantny aromat i delikatny przyjemny smak. Danie jest lekkie, ale jednocześnie sycące. Ponieważ głównym składnikiem, oprócz sosu curry, są rybne kuleczki, zalecamy, aby nie lenić się i poświęcić trochę czasu na ich samodzielne przygotowanie (chociaż można użyć sklepowych, ale kotleciki własnej roboty zawsze są smaczniejsze). Aby to zrobić, musisz wziąć 200 g fileta z białej ryby morskiej, zmielić go na mięso mielone, dodać do mięsa mielonego 0,5 łyżeczki. skrobi kukurydzianej, 1 łyżkę. kulinarnego wina ryżowego, szczyptę soli i pieprzu oraz kilka szczypt cukru. Dobrze wymieszać mięso mielone z przyprawami, dodać do niego 3-4 łyżki. wody zaparzonej na imbirze i zielonej cebuli, ponownie wymieszać mięso mielone i schłodzić je w lodówce. Następnie uformować małe kotleciki (o średnicy około 3 cm) z mięsa mielonego i użyć ich do przygotowania zupy. Pozostałe kotleciki można użyć do przygotowania innych dań lub zamrozić na następny raz. Aby uzyskać aromatyczny pikantny napar, który dodaje się do mięsa mielonego ryb dla aromatyzacji i nadania mu soczystości, należy zalać pół filiżanki wrzącej wody kilkoma plasterkami świeżego korzenia imbiru i białą częścią strzałki zielonej cebuli, pokrojonej w krążki, i pozwolić mu trochę nasiąknąć.