|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Siaomian (chongqińskie kluski)
 O przepisie:
Xiaomian to tradycyjne danie z makaronem z Chongqing, które zwykle spożywa się na śniadanie. Jest to jedno z najpopularniejszych przekąsek oferowanych przez licznych ulicznych sprzedawców jedzenia. Co więcej, Xiaomian jest bardzo popularna również w restauracjach w Chongqing. To pikantne i ostre danie. Przygotowuje się je z makaronu pszennego, który jest przyprawiany sosem o bogatej gamie smaków. Oprócz wielu przypraw, do dania dodaje się również olej chili i pieprz syczuański. Ponieważ danie jest bardzo interesujące i charyzmatyczne, jego popularność z czasem rośnie. Makaron Chongqing można znaleźć w lokalach specjalizujących się w daniach z makaronem, w Pekinie, Szanghaju i innych chińskich miastach, a także poza Chinami - w Wielkiej Brytanii, Australii i USA. A my opowiemy przepis na makaron Chongqing do przygotowania tego popularnego dania w domu.
1 W tym ciekawym daniu główną rolę odgrywa niezwykle bogaty w smaku i pikantny sos (lub bulion, jeśli można tak powiedzieć). Najpierw musisz przygotować wodę z imbirem i czosnkiem. Czosnek obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki. Od korzenia imbiru odetnij 4-5 cienkich plasterków (nie trzeba go obierać).  2 Umieść czosnek i imbir w odpowiedniej miseczce i zalej wrzątkiem z czajnika, około 100 ml wody. Będziemy potrzebować 4 łyżeczki tego naparu. Na razie odłóż go na bok, aby nabrał smaku. 3 Przygotuj pozostałe składniki dania. Prażone orzeszki ziemne drobno (ale nie za drobno) posiekaj nożem.  4 Warzywa Zhacai również posiekaj nożem. 5 Zieloną cebulę (tylko ziele) pokrój na cienkie plasterki. 6 Podziel równo orzeszki ziemne, Zhacai i zieloną cebulę między dwoma talerzami z brzegami (lub miseczkami na makaron). 7 Dodaj do każdego talerza po 2 łyżki wody z imbirem i czosnkiem, 1 łyżkę jasnego sosu sojowego, 1 łyżkę oleju chili, 0,5 łyżeczki oleju sezamowego i 1 łyżeczkę czarnego octu ryżowego. 8 Na małym ogniu w woku rozgrzej olej roślinny i smaż do momentu uwolnienia aromatu, dosłownie 30 sekund, pieprz syczuański i suszone chili. 9 Szybko dodaj do woka pikantną pastę z fasoli i, mieszając, smaż do momentu, gdy olej roślinny zacznie się czerwienić. 10 Dodaj do woka bulion z kurczaka (domowy lub z koncentratu) i brązowy cukier. Najlepiej użyć nierafinowanego cukru z melasą. I warto pamiętać, że pikantna pasta z fasoli zawiera sól. 11 Na średnim ogniu doprowadź bulion do wrzenia i gotuj go jeszcze około 3 minuty. Następnie wyłącz podgrzewanie pod wokiem. 12 Przygotuj do obróbki termicznej liściaste warzywa. Opłucz je i podziel na pojedyncze liście. 13 Ugotuj w woku (lub garnku) makaron jajeczny. Zagotuj odpowiednią ilość wody i wrzuć do niej makaron. Gotuj makaron do momentu ugotowania zgodnie z zaleceniami producenta na etykiecie. 14 Gdy makaron będzie gotowy, wrzuć do wody przygotowane liściaste warzywa i gotuj je około 30-60 sekund. 15 Odsącz zawartość woka na sitko (lub durszlak) i opłucz makaron i ziele pod bieżącą zimną wodą. Pozostaw do odsączenia. 16 Pozostaje tylko zakończyć podawanie gotowego dania. Podziel ugotowany makaron i liściaste warzywa równo między dwoma talerzami z sosem i zalej bulionem. Podawaj od razu do stołu. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!