|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Skrzydełka kurczaka w sosie słodko-kwaśnym
 O przepisie:
Kwaśno-słodki sos na całym świecie kojarzy się z kuchnią chińską. Ojczyzną wersji kwaśno-słodkiego sosu, uważanego za klasyczny w Chinach, jest prowincja Guangdong, kuchnia kantońska. W naszej kolekcji przepisów znajduje się danie z kantońskim kwaśno-słodkim sosem - to "Kwaśno-słodka ryba po kantońsku". Ale oprócz tradycyjnej wersji tego sosu, w Chinach istnieją różne inne jego warianty. Jeden z nich przedstawimy w tym przepisie. Skrzydełka z kurczaka w kwaśno-słodkim sosie - jeden z najsmaczniejszych chińskich przepisów na skrzydełka. Tradycyjnie przygotowuje się je w trzech etapach - najpierw panieruje się, następnie smaży w frytkownicy do złotego koloru, a następnie podgrzewa w woku z kwaśno-słodkim sosem. Od gotowych skrzydełek nie można się oderwać. Paleta smaków sosu jest dobrze zbalansowana, sos o średniej gęstości. Dla miłośników dań ze skrzydełek z kurczaka - kolejny świetny przepis do kolekcji.
1 Skrzydełka z kurczaka umyć i podzielić ostrym tasakiem na trzy części, jak na zdjęciu. W kuchni chińskiej do różnych dań używa się różnych części skrzydeł kurczaka. W tym daniu potrzebna jest środkowa część. Chińscy kucharze dawno zauważyli, że dzielenie skrzydełek i stosowanie ich poszczególnych części jest dość wygodne zarówno podczas przygotowywania, jak i jedzenia gotowego dania. 2 Umieścić skrzydełka w głębokim naczyniu, posolić i popieprzyć. 3 Wymieszać, aby przyprawy równomiernie rozłożyły się na powierzchni skrzydełek. 4 Następnie dodać skrobię kukurydzianą. 5 Obtoczyć skrzydełka w skrobi kukurydzianej ze wszystkich stron. Nadmiar panierki usunąć. 6 Rozgrzać w woku olej do smażenia do 180⁰C i zanurzyć skrzydełka w gorącym oleju. Poziom oleju w woku powinien być taki, aby skrzydełka swobodnie pływały w nim. Lepiej smażyć je partiami.  7 Mniej więcej w połowie procesu smażenia wymieszać skrzydełka, aby przewróciły się na drugą stronę dla bardziej równomiernego smażenia.  8 Smażyć skrzydełka do pojawienia się złocistej skorupki. Następnie wyjąć je z gorącego oleju za pomocą sitka do smażenia.  9 Przełożyć gotowe skrzydełka na talerz lub deskę, wyłożoną parą papierowych ręczników, aby ręczniki wchłonęły nadmiar oleju.  10 Teraz trzeba przygotować sos słodko-kwaśny. Włożyć do miseczki lub odpowiedniej miski ketchup, jasny sos sojowy, sos Sriracha, cukier, skrobię kukurydzianą i wodę.  11 Wymieszać wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy i do rozpuszczenia cukru. 12 Rozgrzać w woku 1 łyżkę stołową oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodać do woka przygotowany sos słodko-kwaśny. Mieszając sos, poczekać, aż zacznie wrzeć - to nastąpi szybko.  13 Następnie dodać do sosu skrzydełka. 14 Wymieszać skrzydełka, aby równomiernie pokryły się sosem. Trochę je podgrzać, dosłownie przez chwilę. 15 Posypać skrzydełka sezamem. 16 Jeszcze raz wymieszać i szybko zdjąć z ognia. 17 Smacznego! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!