|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Smażona ryba z pędami bambusa
 O przepisie:
Soczyste kawałki ryby, przygotowane w frytkownicy przy bardzo niskiej temperaturze - to właśnie taka metoda termicznej obróbki ryby pozwala maksymalnie zachować soczystość filetu rybnego. Preferowane jest, aby ryba była morska. Smażoną rybę następnie łączy się w woku z wiosennymi pędami bambusa i zielonym groszkiem. Jest to sezonowe, wiosenne danie, które jest zgodne z zasadami feng shui - chrupiące pędy bambusa w połączeniu z delikatnym, delikatnie przygotowanym mięsem filetu rybnego, co symbolizuje przejście od zimy do wiosny. Delikatną, jasną paletę kolorów dania uzupełniają jaskrawe, kontrastujące kolorystycznie składniki - zielony groszek i jagody goji.
1 Rozmrozić zielony groszek. Umieścić go w miseczce, zalać zimną wodą i pozostawić w temperaturze pokojowej. Groszek rozmrozi się i całkowicie odzyska swoją konsystencję. 2 Rozmrozić rybę z wyprzedzeniem. Osuszyć rozmrożoną rybę papierowym ręcznikiem. 3 Pokroić filet z ryby na paski, o szerokości mniej więcej jednego palca. 4 W głębokim naczyniu wymieszać składniki do marynaty. Wymieszać zawartość naczynia. Zanurzyć w marynacie kawałki ryby i delikatnie wymieszać zawartość naczynia, aby marynata pokryła rybę. Pozostawić do marynowania na 5-10 minut w temperaturze pokojowej.  5 W woku podgrzać olej roślinny do smażenia przy temperaturze poniżej średniej i smażyć w nim rybę na gotowo. Gotowa ryba powinna wypłynąć na powierzchnię oleju.  6 Gotowe kawałki ryby wyjąć z gorącego oleju za pomocą łyżki cedzakowej. 7 Przełożyć je na talerz lub deskę do krojenia wyłożoną papierowym ręcznikiem, aby wchłonął nadmiar oleju. 8 Przygotować warzywa. Łodygę bambusa opłukać, pokroić na kawałki 4-5 cm, a następnie pokroić kawałki na cienkie plasterki. 9 W miseczce namoczyć w wodzie pokojowej jagody goji. Nie trzeba ich moczyć długo, dosłownie 5 minut, jeśli dłużej - zmiękną. 10 Podgrzać w woku na średnim ogniu olej roślinny. Włożyć do woka zielony groszek (wcześniej odcedzony z wody) i plasterki bambusa. Wymieszać zawartość woka, aby składniki pokryły się olejem. 11 Dodać do woka kawałki smażonej ryby. 12 Delikatnie wymieszać zawartość woka i gotować przez około minutę, aby ryba się podgrzała. 13 Dodać do woka sól, cukier, pieprz, kulinarny ryżowy wino Shaoxing i jagody goji (odcedzone z wody). 14 Wymieszać zawartość woka i gotować jeszcze około 30 sekund, cały czas mieszając. 15 Danie jest gotowe. Można podawać. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!