|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Smażone bułeczki Mantou z cebulą i jajkiem
 O przepisie:
Chińskie bułeczki Mantou są prawdopodobnie znane każdemu miłośnikowi chińskiej kuchni. Są to małe, miękkie bułeczki z ciasta drożdżowego, które są gotowane na parze. Mogą mieć kształt okrągły lub kwadratowy. Zwykle świeże bułeczki Mantou podaje się jako przekąskę, podobnie jak u nas chleb. Szczególnie lubiane są na północy Chin - tam są podawane wszędzie. Te bułeczki są bez dodatku soli, dlatego pasują do każdego dania. Mantou macza się w różne sosy i polewy, dobrze komponują się z każdym smakiem. Istnieją również słodkie przekąski na bazie Mantou - na przykład, bardzo popularne jest podawanie bułeczek z mlekiem skondensowanym. Po ugotowaniu na parze bułeczki można dodatkowo usmażyć na głębokim tłuszczu, aby nadać im apetyczną skórkę. Bułeczki Mantou nie tylko podawane są jako samodzielna przekąska - mogą również służyć jako składniki do innych dań. Przygotowanie jednego z takich dań omówimy szczegółowo w poniższym przepisie. To bardzo apetyczne i smaczne danie - koniecznie spróbuj je przygotować. Składa się z bułeczek Mantou, pokrojonych na niezbyt duże kawałki, obtoczonych w surowym jajku z zieloną cebulą i usmażonych na woku. To jest bardzo smaczne. Co więcej, danie jest bardzo ekonomiczne - dwoma bułeczkami i dwoma jajkami można nakarmić dwie osoby.
1 Wlać do naczynia ciepłą wodę (około temperatury ciała), dodać do niej olej, drożdże i cukier, a następnie wymieszać wszystkie składniki do rozpuszczenia.  2 Przygotować duże i głębokie naczynie na przyszłe ciasto (biorąc pod uwagę zwiększenie objętości ciasta drożdżowego). Przesiać mąkę do naczynia. Wynik zależy bezpośrednio od świeżości i jakości mąki. Następnie wlać mieszankę drożdżową do mąki.  3 Za pomocą ruchów okrężnych wymieszać mieszankę drożdżową z mąką i wyrobić ciasto ręcznie (jeśli masz maszynę do pieczenia chleba, skorzystanie z jej funkcji zagniatania będzie szybsze i mniej kłopotliwe).  4 Następnie umieścić ciasto z powrotem w naczyniu i przykryć je (pokrywką, ręcznikiem lub naciągnąć górę naczynia folią spożywczą). Pozostawić je do wyrośnięcia - można to zrobić nawet w temperaturze pokojowej, ale dojrzewanie jest lepsze, jeśli postawi się je w ciepło. Na przykład, obok kaloryfera. Lub skorzystać z takiego sposobu: wlać do garnka ciepłej wody, a na górze garnka postawić naczynie z ciastem tak, aby dno naczynia nie dotykało wody. Bliskość ciepłej wody będzie wystarczająca, aby ciasto wyrosło. Po około pół godziny lub czterdziestu minutach ciasto wyrośnie i będzie gotowe.  5 Wyjąć ciasto z naczynia i zagnieść je.  6 Następnie uformować ciasto w kształcie kiełbasy. Pokroić kiełbasę bardzo ostrym nożem na cztery kawałki o jednakowej długości.  7 Aby przyszłe bułeczki nie przykleiły się do dna parownika podczas obróbki termicznej, należy umieścić je na kawałkach papieru do pieczenia lub na specjalnym perforowanym papierze z powłoką silikonową do bambusowych parowników. Jeśli używasz papieru do pieczenia do tych celów, wytnij z niego podkładkę pod bułeczkę nieco większą niż sama bułeczka. Ciasto drożdżowe podczas gotowania na parze zwiększy swoją objętość co najmniej dwukrotnie, co należy wziąć pod uwagę. Z tego samego powodu starać się umieścić bułeczki w parowniku, zachowując odległość między nimi, aby nie skleiły się ze sobą podczas zwiększania rozmiarów.  8 Umieścić wewnątrz bambusowego parownika przyszłe bułeczki mantou. Przed gotowaniem bułeczek na parze muszą one odstać przez 45 minut. W tym czasie zwiększą one swoją objętość. Przykryć parownik pokrywką.  9 Po zakończeniu odstania bułeczek przygotować je partiami na parze. Jeśli masz dwupoziomowy parownik, można wykorzystać oba poziomy. Czas przygotowania bułeczek - 15 minut. Podczas gotowania bułeczek na parze nie wolno podnosić pokrywki parownika, inaczej powierzchnia bułeczek nieco opadnie i nieładnie się pomarszczy. Wygląd zostanie zepsuty. Bułeczki powinny być pulchne, napompowane i gładkie. Z tego samego powodu po zakończeniu obróbki termicznej nie otwieraj pokrywki parownika od razu - pozwól im odstać pod pokrywką na 5 minut. Po tym można wyjąć z parownika gotowe mantou. Papier, na którym były pieczone, łatwo się zdejmuje, gdy bułeczki są jeszcze gorące. Zdejmij papier z dolnej części bułeczek.  10 Pokroić 2 bułeczki na małe kwadratowe kawałki o boku około 1,5 cm.  11 Pokroić łodygi zielonej cebuli na cienkie krążki.  12 W odpowiedniej miseczce rozbić surowe jajka kurze i lekko je ubić, jak na omlet. Posolić i popieprzyć jajeczne ciasto według smaku.  13 Dodać do jajecznego ciasta pokrojoną zieloną cebulę.  14 Wymieszać jajeczne ciasto z zieloną cebulą, aby cebula równomiernie rozłożyła się w masie jajecznej.  15 Umieścić kawałki bułeczek mantou w głębokiej misce i wlać tam jajeczne ciasto z cebulą.  16 Wymieszać kawałki bułeczki z masą jajeczną. Pozostawić na chwilę, na około 3-5 minut, aby część jajecznego ciasta wchłonęła się w kawałki bułeczek.  17 Dobrze rozgrzać wok na średnim ogniu, dodać do niego olej roślinny i posmarować nim ścianki woka. Przełożyć z miski do woka kawałki bułeczki w jajku. Wymieszać zawartość woka i gotować, mieszając, do pełnej gotowości jajka. Gotowe.  18 Przełożyć zawartość woka na talerz do podania i podawać przekąskę na gorąco. Świetny, tani i sycący przekąsek. Do potrawy można podać ulubione sosy do maczania. Chociaż i tak jest bardzo smaczne! Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!