To jest pyszne kantońskie danie, przygotowane tradycyjną chińską metodą stir-fry. Smak dania jest delikatny, umiarkowany, przyjemny. Sprężyste mięso krewetek i chrupiący seler z słodką papryką są uzupełnione miękkimi orzechami nerkowca i słodko-słonym sosem ostrygowym, który podkreśla naturalny smak głównych składników. Danie jest bardzo delikatne i lekkie, i spodoba się nie tylko miłośnikom kuchni azjatyckiej, ale także tym, którzy lubią owoce morza z warzywami. To dość znane danie kuchni kantońskiej - Yaoguo xia (chiń. 腰果虾, pinyin yāoguǒ xiā), w którym główną rolę odgrywają krewetki z orzechami i warzywami. W tej wersji przepisu używa się selera i czerwonej słodkiej papryki, ale można spotkać także warianty z marchewką i ogórkiem, a także słodkim groszkiem śnieżnym w strąkach. W kuchni kantońskiej bardzo ceni się owoce morza i stara się je przygotować w taki sposób, aby zachować i podkreślić ich naturalny smak, nie maskując go mnóstwem przypraw i ziół. Ponieważ prowincja Guangdong ma linię brzegową o długości ponad 3000 km, jest bogata w obfitość darów morza. Owoce morza są sprzedawane najświeższe i w przystępnej cenie. W naszym kraju świeże krewetki są trudne do znalezienia, delikatnie mówiąc, ale danie będzie smaczne nawet z mrożonymi. Najważniejsze jest, aby nie przetrzymać krewetek podczas obróbki termicznej, inaczej stracą swoją chrupkość i smak i staną się gumowate. Do ich smażenia wystarczy kilka minut, aby białko w mięsie krewetek się zwinęło. Spróbuj przygotować krewetki według kantońskiego przepisu, a otrzymasz wspaniałe smaczne danie. Może stać się jednym z twoich ulubionych kolacji.