|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Ryż z kurczakiem i grzybami w glinianym garnku Shago (Claypot)
 O przepisie:
Duszony ryż z kurczakiem i grzybami to przedstawiciel typowej chińskiej kuchni domowej. Aromatyczny, delikatny ryż z przyjemnym słonym sosem, grzyby, lilia i skrzydełka z kurczaka, duszone w chińskim glinianym garnuszku Shago - to klasyczne chińskie danie, podobne dania z ryżem są we wszystkich regionalnych potrawach Chin. Podana ilość składników jest przeznaczona na 2 porcje, dla takiej objętości idealny będzie mały Shago z jednym uchwytem. Ilość składników można w razie potrzeby proporcjonalnie zwiększyć i przygotować danie w garnuszku o większej objętości. Duszony ryż z kurczakiem i grzybami jest aromatyczny i bardzo smaczny. W chińskiej kuchni potrawy z ryżu, przygotowane w glinianym garnuszku Shago, nazywane są Baozjaifan (煲仔饭, pinyin bāozǎifàn). Zwykle potrawy w garnuszkach gotuje się długo, ale ten przepis ma swój sekret. Aby ryż szybko się ugotował (dosłownie w 10 minut), namocz go bezpośrednio w garnuszku i pozostaw na 1 godzinę. W tym czasie można spokojnie zająć się innymi sprawami. O tym, jakie inne potrawy można przygotować w garnuszkach Shago, jakie cechy ma Shago i jakie subtelności należy znać przy użyciu glinianych garnuszków, przeczytaj w jednym z naszych artykułów.
1 To danie jest przygotowywane w glinianym garnuszku Shago. Jeśli garnuszek jest glazurowany tylko od wewnątrz, aby zapobiec powstawaniu pęknięć, należy go przed każdym użyciem namoczyć przez 30-40 minut w gorącej wodzie. Biorąc pod uwagę tę zasadę pracy z garnuszkami, z góry umieśćmy nasz Shago w naczyniu z gorącą wodą. Następnie przygotuj marynatę - wymieszaj jasny i ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, kulinarny ryżowy wino Shaoxing, olej sezamowy, skrobię kukurydzianą, mielony pieprz, cukier i sól. Dobrze wymieszać do rozpuszczenia soli i cukru.  2 Namocz przez 1 godzinę w ciepłej wodzie suszone lilia, suszone grzyby muer i shiitake. 3 Przygotuj skrzydełko kurczaka - opłucz je i podziel nożem na trzy części. Chińscy kucharze używają w podobnych daniach środkowej części i ramienia, a końcowa część idzie do bulionu w innych daniach. 4 Kiedy lilia i grzyby namokną, należy je wyjąć z wody i lekko odcisnąć z nadmiaru wilgoci. Od grzybów shiitake odetnij twarde nóżki (potrzebne są nam tylko kapelusze). Grzyby muer podzielić na niezbyt duże kawałki, a uszczelki usunąć. Lilia pokroić na kawałki o długości 5 cm.  5 Do naczynia do marynowania wyłóż grzyby muer i shiitake, lilia i części skrzydełka kurczaka.  6 Dodaj do nich przygotowaną marynatę. 7 Dobrze wymieszaj składniki w marynacie, a następnie przykryj naczynie i pozostaw do marynowania. 8 Po namoczeniu glinianego garnuszka, wytrzyj go, aby z niego nie kapała woda, należy posmarować jego dno od wewnątrz olejem orzechowym (lub roślinnym). 9 Następnie opłucz ryż pod bieżącą wodą, pozwól wodzie całkowicie odlać z ryżu i wsyp go do garnuszka.  10 Zalej go wodą lub bulionem z kurczaka (w proporcji 1:1,5) i pozostaw na godzinę do nabrzmienia, przykrywając pokrywką. 11 W międzyczasie pokrój korzeń imbiru na cienkie słomki, a zieloną cebulę - na krążki. 12 Po upływie godziny wyłóż na ryż skrzydełka, grzyby i lilia i wlej marynatę do ryżu. Składniki należy umieścić na ryżu tak, aby nie było go widać za nimi, to znaczy całkowicie przykryć nimi ryż. 13 Na wierzch rozłóż słomki imbirowe i krążki cebuli (część cebuli można zostawić do posypania gotowego dania). 14 Umieść garnuszek na palniku kuchenki i przykryj pokrywką. Przygotowanie należy rozpocząć od bardzo małego podgrzewania, stopniowo zwiększając temperaturę po trochu, co kilka minut. Jak każdy gliniany garnuszek, Shago należy chronić przed gwałtownymi zmianami temperatury (również po zakończeniu obróbki termicznej) - glina może pęknąć. Na średnim ogniu trzymaj garnuszek przez 5 minut, a następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 15-20 minut.  15 Kiedy ryż i skrzydełka kurczaka będą gotowe, udekoruj danie pozostałą częścią cebuli i podawaj na stół. Dania smakują pysznie na gorąco, garnuszek długo utrzymuje ciepło. Jeśli gotowałeś w małym garnuszku, możesz podać danie na stół prosto w nim i delektować się nim prosto z garnuszka. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!