|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Smażone mięso po pekińsku z sosem sojowym
 O przepisie:
To jest danie z kuchni pekińskiej. Słodko-słone sosy sojowe Tianmianjiang (sos do kaczki po pekińsku) i Hoisin są bardzo lubiane w kuchni pekińskiej. Oprócz tradycyjnego podawania ich do kaczki po pekińsku, są również używane (lub sosy na ich bazie) do smażenia słomy mięsnej z warzywami, a takich przepisów w kuchni pekińskiej jest dość dużo. Proponujemy jeden z takich przepisów - paski wieprzowiny ze słomą marchewkową, przygotowane w woku metodą stir-fry z sosem na bazie słodko-słonego sosu sojowego. Jeśli wszystkie składniki są dostępne, danie jest gotowe bardzo szybko, tak jak wszystkie stir-fry. Smażone mięso po pekińsku jest lekko słodkawe i umiarkowanie słone, z przyjemną, neutralną, nie nachalną paletą smaków, soczystymi paskami mięsa i miękką, ale sprężystą, lekko chrupiącą słomą marchewkową. Danie można podać z dodatkiem ugotowanego na parze ryżu, a można z mandarynkowymi naleśnikami, nakładając na nie mięso z sosem i zawijając naleśnik, jak podczas podawania kaczki po pekińsku.
1 Zamrozić wieprzowinę, aby łatwiej ją pokroić. Musimy pokroić mięso na cienkie paski. Bez mrożenia jest to bardzo trudne. Pokroić zamrożoną wieprzowinę na plastry o grubości 6-8 mm.  2 Następnie pokroić plastry na paski o grubości 6-8 mm. 3 Umieścić paski mięsa w naczyniu do marynowania. Dodać sól, czarny pieprz, skrobię kukurydzianą, kulinarny ryżowy wino Shaoxing i olej roślinny.  4 Wymieszać mięso z przyprawami, przykryć i wstawić do lodówki do marynowania. Czas marynowania - 20 minut. 5 W osobnym naczyniu przygotować sos do smażenia - wymieszać wodę, sos Hoisin (lub sos do kaczki po pekińsku), ciemny sos sojowy, czarny ryżowy ocet, cukier i jasny sos sojowy. Wymieszać do rozpuszczenia cukru. 6 Umyć i obrać marchew. Pokroić ją na słomkę - najpierw na plastry o grubości 3-4 mm, a następnie plastry pokroić na paski o grubości 3-4 mm. 7 Rozgrzać w woku na średnim ogniu 1 łyżkę stołową oleju roślinnego. Dodać marchew. 8 Smażyć marchew, ciągle mieszając, przez 1 minutę, aż zmięknie. Marchew powinna pozostać nieco chrupiąca. Następnie wyjąć marchew z woka i przełożyć na talerz. 9 Dodać do woka 2 łyżki stołowe oleju roślinnego. Rozgrzać olej na dużym ogniu i włożyć do woka paski mięsa. Szybko smażyć, ciągle mieszając. Kiedy mięso zmieni kolor, wyłączyć ogień pod wokiem, aby mięso nie przypaliło się. Następnie wyjąć mięso z woka i przełożyć na osobny talerz. 10 Do pozostałego w woku oleju wlać przygotowany sos do smażenia. Następnie włączyć średni ogień pod wokiem i ciągle mieszać sos, aż zacznie bulgotać.  11 Następnie wrócić do woka marchew i mięso. 12 Szybko wymieszać, aby sos równomiernie rozprowadził się po zawartości woka. Nieco podgrzać mięso i marchew, dosłownie przez minutę, ciągle mieszając. Następnie zdjąć wok z ognia. Jeśli chcesz, możesz dodać do mięsa z marchewką kilka kropli sosu sezamowego (po zdjęciu woka z ognia) i wymieszać. 13 Podawać gotowe danie od razu. Można je udekorować sezamem lub krążkami zielonej cebuli, według uznania. Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!