Chińskie kiełbaski suszone – to twarde kiełbaski, mięso mielone do których najczęściej przygotowuje się ze schabu, przyprawiając go ryżowym winem i tradycyjnymi chińskimi przyprawami i przyprawami. Kiełbaski dość często używane są jako składnik dań z ryżu, duszonych w chińskich glinianych garnkach Shago, jako składnik dań z ryżu smażonego w woku z dodatkami, do zup, przekąsek-dim sum, a także plasterki kiełbasy smażone są w licznych daniach stir-fry z mięsem, tofu, warzywami, grzybami. Jeden z takich przepisów stir-fry z domowej kuchni chińskiej opiszemy poniżej. To smażone uda kurczaka z chińskimi kiełbaskami, doskonały wybór na szybki obiad lub rodzinny lunch, kiedy nie chce się długo bawić. W woku smażone są soczyste kawałki filetów z ud kurczaka razem z warzywami strąkowymi (fasola, groszek, bób Edamame itp.) i plasterkami kiełbasy. Takie kiełbaski nie jest trudno przygotować w domu (na naszej stronie są przepisy), ale jeśli ich nie ma pod ręką, można użyć grill-kiełbaski (własnej produkcji lub kupne), i fabryczne półwędzone kiełbaski typu myśliwskie, a nawet w ogóle dowolne kawałki kiełbasy lub kiełbasek, które znalazły się w lodówce. To domowa kuchnia, dlatego składniki na twój stir-fry mogą być według twojego uznania. Mięso lepiej wcześniej zamarynować dla większej soczystości, a warzywa, jeśli są mrożone, pozwolić rozmrozić w temperaturze pokojowej. Danie będzie soczyste, słono-słodkie, o typowo "chińskim" smaku. Miłośnikom pikantnego smaku można dodać kółeczko papryczki chili do woka podczas smażenia, lub podczas przygotowywania sosu do smażenia dodać do niego ostry sos chili Tobadzjan lub Sriracha.