|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Smażone ziemniaki z mięsem i pieprzem po japońsku
 O przepisie:
To jest smaczne chińskie danie przygotowane w stylu japońskim. Klasyczny chiński stir-fry z mięsa, ziemniaków i słodkiej papryki, nieco dostosowany przez japońskich kucharzy do lokalnych preferencji kulinarncyh poprzez użycie japońskich przypraw - sake (w kuchni chińskiej tradycyjnie używa się kulinarne ryżowe wino Shaoxing) i japońskiego sosu sojowego (japońskie sosy sojowe są bardziej słone i mniej słodkie niż chińskie, mają ostrzejszy smak). W Kraju Wschodzącego Słońca bardzo lubią dania z ziemniakami, podczas gdy w Chinach ziemniaki są tylko jednym z wielu używanych warzyw, przy czym nie są najpopularniejsze. Najcieńsze plasterki soczystej, delikatnej wołowiny w połączeniu z kawałkami smażonych ziemniaków i chrupiącej słodkiej papryki w słodko-słonym sosie z lekkim pikanterią - to danie ma bardzo przyjemny zrównoważony smak, którego zechcesz przygotować nie raz. Co więcej, jego przygotowanie zajmie tylko chwilę.
1 Umyć i obrać ziemniaki, a następnie pokroić je wzdłuż na kawałki o wymiarach 5-7 mm*5-7 mm. 2 Przenieść kawałki do miski i zalać zimną wodą z kranu. Pozostawić na 10-15 minut, aby skrobia wyszła. 3 Podczas gdy ziemniaki moczą się, można przygotować pozostałe składniki. Zieloną paprykę pokroić w paski.  4 W miseczce lub pialce przygotować sos do smażenia. Odważyć w odpowiedniej ilości potrzebne składniki - sos ostrygowy, sake (lub kulinarny ryżowy wino Shaoxing), japoński (lub jasny chiński) sos sojowy, ostry sos z fasoli Tobadzjan i cukier. 5 Wymieszać zawartość pialki do rozpuszczenia cukru. Sos jest gotowy. 6 Teraz trzeba pokroić wołowinę na bardzo cienkie plasterki. Mięso powinno być bez żył - tylko mięsień. Mięso dla wygody krojenia warto zamrozić. Nóż powinien być ostry. Kawałki powinny być cienkie i małe, około 5-6 cm długości. Ale to znowu nie jest konieczne. Najważniejsze - dobra wołowina i cienkie krojenie.  7 Przygotowanie dania zaczyna się od smażenia ziemniaków. Można je usmażyć po prostu w woku, jak zwykłe smażone ziemniaki. Ta metoda ma swoje plusy, ale i minusy. Można usmażyć ziemniaki w frytkownicy. Właśnie tak zrobimy. W woku podgrzać na średnim ogniu wystarczającą ilość oleju roślinnego do 170⁰C. Następnie zanurzyć w gorącym oleju ziemniaczane kawałki. Oczywiście, wodę z ziemniaków należy wcześniej odlać, najlepiej również osuszyć kawałki papierowym ręcznikiem (wszystko to zrobić wcześniej, przed smażeniem). 8 Smażyć ziemniaki 7-10 minut (lub do momentu, gdy będą gotowe i zrumienione). Gotowe ziemniaki wypłyną na powierzchnię gorącego oleju. 9 Wyłowić ziemniaki z gorącego oleju łyżką cedzakową. 10 Przenieść smażone ziemniaki na papierowy ręcznik. Wchłonie on nadmiar oleju. 11 W woku na średnim ogniu podgrzać 1 łyżkę stołową oleju roślinnego, dodać do woka zieloną paprykę. Posolić i popieprzyć, wymieszać zawartość woka i gotować, mieszając, do momentu, gdy zmięknie, a następnie przenieść zieloną paprykę na talerz. 12 W woku na średnim ogniu podgrzać olej sezamowy, posmarować nim ścianki woka, dodać do woka plasterki wołowiny. Wymieszać zawartość woka i smażyć, mieszając, do momentu, gdy mięso będzie gotowe. Co najmniej do momentu, gdy na mięsie nie będzie różowych, niedosmażonych miejsc. 13 Dodać do woka smażone ziemniaki, zieloną paprykę i sos do smażenia. 14 Wymieszać zawartość woka, aby sos pokrył składniki z każdej strony, i gotować jeszcze około 1 minutę, aby ziemniaki i papryka się podgrzały. Gotowe. 15 Przenieść gotowe danie na serwetkę i podawać od razu. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!