Szanghaj to największe miasto w Państwie Środka, a jego kuchnia jest niezwykle zróżnicowana. To miejsce pochodzenia chińskich pierogów Xiao Long Bao i najpopularniejszego dania "Ryba-wiewiórka" w słodko-kwaśnym sosie. Szanghaj słynie również ze swoich ulicznych przekąsek, zwłaszcza szaszłyków Chuan z różnych rodzajów mięsa, od kurczaka po węża. A smażony kurczak po szanghajsku to megapopularne fast food w Szanghaju, odmiana nuggetsów z kurczaka. Można go łatwo przygotować w domu - koniecznie spróbuj. W przeciwieństwie do nuggetsów, tutaj filet z kurczaka jest krojony na długie paski. Paski z kurczaka są marynowane, następnie panierowane i smażone na głębokim tłuszczu. Oddzielnie przygotowuje się przyprawę, w której następnie obtacza się smażone paski z kurczaka - do jej przygotowania trzeba usmażyć na maśle drobno posiekany czosnek i imbir z dodatkiem sezamu i płatków suszonego chilli. Po tym gotowe kawałki kurczaka posypuje się świeżą zieloną cebulą i chińską mieszanką przypraw "Pięć przypraw" (usyanmyan). Chrupiące, złociste, lekko pikantne kawałki kurczaka są jedzone przez mieszkańców miasta i turystów w drodze - są wygodne do jedzenia rękami. Ta przekąska jest bardzo smaczna i może stać się jedną z twoich ulubionych przekąsek z chińskiej kuchni.