Makaron Din Din to jedno z najpopularniejszych dań z makaronem w restauracjach w Sinciang, obok lagmanu. Autonomiczny Region Sinciang-Ujgurski znajduje się w północno-zachodniej części Chin, obok Kazachstanu i Mongolii. Kuchnia Sinciang jest silnie związana z tradycjami muzułmańskimi, zawiera wiele jasnych, interesujących, charyzmatycznych dań, takich jak lagman, ryż po-sinciang, szaszłyki z baraniny i wiele innych. Jest bardzo ceniona w Chinach. Ostatnio kuchnia Sinciang cieszy się zasłużoną uwagą i miłością ludzi w Chinach. W dużych miastach różnych prowincji Chin jest dość dużo restauracji, które specjalizują się tylko w kuchni Sinciang. Makaron Din Din to jedna z kulinarnych "wizytówek" kuchni Sinciang. Tradycyjnie jest przygotowywany z świeżego makaronu ręcznie robionego, pokrojonego na krótkie kawałki, które przypominają małe kluski. Niech cię nie przeraża, że będziesz musiał sam przygotować makaron - to nie jest takie trudne i czasochłonne, jak się wydaje, a smak gotowego dania spełni wszystkie twoje oczekiwania. Wielu miłośników dań z makaronem woli przygotowywać ulubione potrawy tylko ze świeżego makaronu, ponieważ suszony jest znacznie gorszy pod względem smaku. Spróbuj przygotować to danie choć raz - a zrozumiesz, dlaczego. Oczywiście, jeśli nie masz czasu lub ochoty bawić się w ciasto, możesz użyć gotowego makaronu, ale najlepiej świeżego (jest sprzedawany schłodzony w próżniowych opakowaniach), po prostu pokrój go na krótkie kawałki przed gotowaniem. To nie będzie zupełnie oryginalne danie, ale dość bliskie mu. Oprócz makaronu, danie zawiera baraninę i warzywa, smażone w sosie z przyprawami. Danie jest bardzo smaczne. Miłośnicy kuchni azjatyckiej i dań z makaronem nie przejdą obok niego obojętnie, spełni wszystkie oczekiwania.