|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Smażony makaron z mięsem po szanghajsku
 O przepisie:
Jedną z zalet domowej kuchni jest możliwość "dostosowania" smaku ulubionego dania do swoich osobistych preferencji. Przepis na smażone makarony z mięsem, o którym opowiemy poniżej, jest bardzo popularny wśród ulicznych sprzedawców i w licznych kawiarniach w Szanghaju, a smażone makarony są bardzo lubiane przez miejscowych mieszkańców i turystów. Podstawowy przepis na szanghajskie makarony można dostosować do swojego smaku - na przykład, dodać ulubione warzywa, grzyby, tofu i inne produkty, zrobić danie bardziej pikantne lub, przeciwnie, bardziej słodkie. Sos do smażenia makaronów z mięsem i warzywami jest bardzo prosty - jest mieszany z tradycyjnych chińskich przypraw (ostry sos chilli z bobu Tobadzjan, sos ostrygowy, ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy, olej sezamowy, rosół z kurczaka i cukier). Charakterystyczny ciemny kolor dania uzyskuje się dzięki mieszance sosu ostrygowego i ciemnego sosu sojowego. Aby danie było jaśniejsze, można nie dodawać ciemnego sosu sojowego lub zminimalizować jego ilość.
1 Lekko mrożoną (dla wygody krojenia) wieprzowinę pokroić w słomki w poprzek włókien.  2 Przenieść wieprzową słomkę do naczynia do marynowania i dodać w odpowiedniej ilości jasny sos sojowy, olej sezamowy, skrobię kukurydzianą, cukier i mielony czarny pieprz. 3 Wymieszać mięso i marynatę, aby przyprawy pokryły kawałki mięsa ze wszystkich stron. Przykryć naczynie folią spożywczą i włożyć do lodówki do marynowania, aż będzie potrzebne. 4 W innym naczyniu przygotować sos do smażenia. Odważyć w odpowiedniej ilości potrzebne składniki - jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, sos ostrygowy, rosół z kurczaka (lub wodę), olej sezamowy i cukier. 5 Czosnek obrać ze skórki i drobno posiekać. 6 Kapustę pokroić w cienką słomkę. 7 Zagotować w woku (lub garnku) wystarczającą ilość wody do gotowania makaronu. Do wrzącej wody wrzucić makaron udon i ugotować go do miękkości zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu. 8 Gotowy makaron odcedzić na sitko lub durszlak i przepłukać bieżącą wodą. Pozwolić wodzie odpłynąć. 9 Rozgrzać wok na średnim ogniu, dodać do woka 1 łyżkę stołową oleju roślinnego i posmarować ścianki woka. Dodać mięsną słomkę i, mieszając zawartość woka łopatką, smażyć do gotowości. Około 1-2 minuty. Gotowe mięso przełożyć na talerz.  10 Dodać do woka jeszcze 1 łyżkę stołową oleju roślinnego i włożyć do woka kapustę i czosnek. Wymieszać zawartość woka i gotować kapustę, mieszając, aż zmięknie. To około 1-2 minuty. 11 Dodać do woka ugotowany makaron udon i wymieszać zawartość woka, aby kapusta i makaron się połączyły. Gotować, mieszając, jeszcze około 1 minutę, aż makaron się podgrzeje. 12 Dodać do woka sos do smażenia. 13 Wymieszać zawartość woka, a makaron nabierze koloru od sosu.  14 Dodać do woka usmażone mięso i ostry sos sojowy Tobadzjan. 15 Wymieszać zawartość woka i gotować, mieszając, jeszcze 1 minutę. Danie jest gotowe. 16 Pozostaje tylko przełożyć zawartość woka na serwujące naczynie i natychmiast podać gorące do stołu. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl 
Cyryl
06.03.2021 17:01:03
Podane proporcje są dla jednej porcji? Czyli dla tego, co widzimy na zdjęciu? |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!