Jedno z ulubionych przez Chińczyków codziennych dań domowej kuchni. Jest bardzo łatwe do przygotowania - jak mówią, z tego, co jest pod ręką. Prawie wszystkie dania z smażonego ryżu w chińskiej kuchni są przygotowywane z ryżu ugotowanego dzień wcześniej, który spędził noc w lodówce. Zazwyczaj są to resztki z dodatku (świeży ugotowany biały ryż - jeden z najczęściej spotykanych dodatków w Państwie Środka). Przed smażeniem ryż jest rozgniatany palcami, usuwane są sklejone grudki, a on staje się puszysty, lekki, doskonale nadaje się do smażenia z dodatkiem innych składników i sosu do smażenia. Opowiemy, jak przygotować smaczne domowe danie - smażony ryż z pomidorami i kiełbaskami. Chińczycy, oczywiście, używają swoich kiełbasek (syczuańskie, kantońskie, harbińskie, tajwańskie itp.), a my możemy wziąć dowolne kiełbaski, które są pod ręką. Do takich dań, zazwyczaj biorą cienkie kiełbaski i kroją je na kółka. Do ryżu podczas smażenia dodają także groszek, pomidor, cebulę i przyprawy. Aby danie było bardziej sycące, uzupełniają je smażonym jajkiem na oko. I smaczny domowy obiad jest gotowy.