Wieprzowina o smaku ryby to klasyczne danie z Syczuanu. W kuchni syczuańskiej istnieje cała seria dań z różnych składników (wieprzowiny, kurczaka, tofu, bakłażanów i innych warzyw), na końcu których nazwy dodaje się "o smaku ryby". W rzeczywistości produkty w tych daniach nie mają smaku ryby. Taka nazwa powstała z powodu zestawu przypraw, z którymi przygotowuje się wszystkie te dania. Ten zestaw przypraw w kuchni syczuańskiej jest tradycyjnie stosowany do przygotowywania ryb i dlatego kojarzy się ze smakiem dań rybnych. Seria dań "o smaku ryby" jest niesamowicie popularna w kuchni syczuańskiej. Jest wiele dań w tej serii, a każde z nich jest bardzo smaczne. Wieprzowinę o smaku ryby można często spotkać na stole w Syczuanie podczas głośnych obchodów ważnych dat. To danie jest dostępne w wielu restauracjach syczuańskiej kuchni. A jeśli jesteś miłośnikiem kuchni chińskiej, a szczególnie syczuańskiej, ten przepis na pewno powinien znaleźć się w twojej domowej skarbonce.