|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Zimna przekąska z kurczaka w pikantnym sosie
 O przepisie:
Bardzo soczyste i delikatne mięso z kurzych ud, najpierw zamarynowane w kulinarnym winie ryżowym Shaoxing i białym pieprzu z solą, a następnie ugotowane na parze z świeżym korzeniem imbiru i zieloną cebulą. Aromatyczne mięso jest pozostawione do ostygnięcia, pokrojone na kawałki i podawane jako zimna przekąska, polane pikantnym sosem i udekorowane świeżą natką kolendry lub zieloną cebulą. Sos jest bardzo przyjemny w smaku - nieco słony, pikantny, z nutą słodyczy i kwasowości. Doskonale komponuje się z kurczakiem. Przekąska jest podawana z kawałkami świeżych warzyw - na przykład pomidorów, ogórków. Takie przysmak doskonale uzupełni zarówno rodzinny obiad, jak i świąteczny posiłek dla gości.
1 Filet z kurczaka opłukać i usunąć resztki chrząstek.  2 Przenieść przygotowane mięso z kurczaka do naczynia do marynowania. Dodać ryżowe wino, mielony czarny pieprz i sól. 3 „Kąpać” mięso z kurczaka w marynacie, aby sól się rozpuściła, a mięso pokryło się marynatą ze wszystkich stron. Przekłuć mięso widelcem z obu stron, aby marynata przeniknęła głębiej. Przykryć naczynie folią spożywczą i odstawić do marynowania do lodówki na 10-15 minut. 4 Od zielonej cebuli oddzielić białe łodygi i od korzenia imbiru odciąć trzy cienkie plasterki. 5 Przenieść filet z kurczaka wraz z marynatą na talerz z wysokimi brzegami. Na wierzchu rozłożyć plasterki imbiru i kawałki łodyg cebuli. Włożyć talerz z mięsem do koszyczka bambusowego parowaru. 6 Przygotować parowar do pracy. Postawić koszyk z talerzem na woku z wrzącą wodą, przykryć koszyk pokrywką i gotować kurczaka na parze przez 7-8 minut. Po upływie czasu wyłączyć podgrzewanie pod wokiem. Zdjąć pokrywkę z koszyczka, ostrożnie wyjąć talerz z kurczakiem z parowaru i pozwolić mięsu ostygnąć.  7 A podczas gdy kurczak się gotuje i stygnie, można przygotować ostry sos. W odpowiedniej miseczce lub pialce odmierzyć w odpowiednich ilościach potrzebne składniki - jasny sos sojowy, biały ocet ryżowy, miód (lub cukier), ostrą pastę z fasoli Tobadzjan i bulion z kurczaka (lub wodę). 8 Wymieszać zawartość naczynia do rozpuszczenia cukru. 9 Pomidor i ogórek pokroić na cienkie plasterki. Te składniki - do podania gotowego ostrego kurczaka. Soczyste warzywa o neutralnym smaku - to jest to, czego potrzeba do takiej przekąski. 10 U krzaczka kolendry usunąć korzenie i pokroić zieleninę wraz z łodygami niezbyt drobno. Łodygę zielonej cebuli pokroić na cienkie plasterki. 11 Ostudzony kurczak pokroić na małe kawałki, wygodne do jedzenia pałeczkami. 12 I teraz pozostało tylko zebrać składniki dania na serwującym talerzu. Zacznijmy od dołu - na obwodzie serwującego talerza z niewielkimi brzegami rozłożyć plasterki pomidora i ogórka. Kontrast kolorów w chińskich potrawach jest bardzo mile widziany.  13 Na środku dania ułożyć kopczyk kawałków gotowanego kurczaka. 14 Posypać kopczyk kurczaka posiekaną zieleniną (cebula i kolendra) i obficie polać przygotowanym ostrym sosem. To danie można podać do stołu od razu lub wcześniej schłodzić w lodówce przez 10-15 minut. Doskonała rozgrzewająca przekąska. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!