|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Zupa z kurczaka z grzybami w glinianym garnku Shago (Claypot)
 O przepisie:
Zupa z kurczaka z grzybami to proste, starożytne chińskie danie, które chińska medycyna poleca jako zdrowotne i wzmacniające. Tradycyjny chiński gliniany garnek Shago ma już około tysiąca lat, podobnie jak zupy tego typu. To soczyste, bogate danie składa się z minimum prostych składników - kurczaka, grzybów i suszonych liliów (często spotykanych w chińskich zupach i duszonych potrawach), uzupełnionych imbirem i sosem sojowym. Zupa gotowana w garnku jest bardzo aromatyczna, sycąca i smaczna. Jeśli chcesz, możesz dodać do bulionu pikantne nuty za pomocą dodatkowych przypraw i ziół. Możesz również dodać liściaste warzywa, tofu, suszone chińskie daktyle unabi lub jagody goji, ale zupa jest już sama w sobie bardzo dobra. Ilość składników jest podana dla garnka Shago o średnicy 22 cm.
1 Na początek trzeba przygotować kilka rzeczy z wyprzedzeniem. Namocz suszone grzyby shiitake w ciepłej wodzie na 30 minut.  2 W osobnej miseczce namocz również suszone lilia w ciepłej wodzie na 30 minut. 3 To danie jest przygotowywane w glinianym garnku Shago. Jeśli garnek jest glazurowany tylko od wewnątrz, aby zapobiec pęknięciom, należy go namoczyć przez 30-40 minut w gorącej wodzie przed każdym użyciem. Wlej gorącą wodę do odpowiedniego pojemnika i umieść w nim garnek Shago. Tak więc grzyby, lilia i garnek są namoczone. Ustawiamy timer na 30-40 minut i zajmujemy się przygotowaniem kurczaka. Pokrój połowę tuszy kurczaka na małe kawałki.  4 Opłucz wodą, zmyj odłamki kości. Następnie sparz kawałki kurczaka wrzątkiem. To pozwoli zredukować osad podczas gotowania. Po sparzeniu opłucz kawałki mięsa w czystej wodzie.  5 Odciąć od korzenia imbiru 4 plastry. 6 Po upływie czasu moczenia wyjmij garnek z wody i wytrzyj go, aby z niego nie kapała woda. Umieść plastry imbiru na dnie garnka.  7 Na wierzch wyłóż kawałki kurczaka. 8 Następnie umieść w garnku namoczone grzyby shiitake i lilia. 9 Dodaj do garnka bulion z kurczaka (w takiej ilości, aby garnek był całkowicie wypełniony). Zamiast bulionu z kurczaka, można rozpuścić w gorącej wodzie chiński suchy bulion z kurczaka w granulkach („przyprawę z kurczaka”). Na litr wody 1 łyżeczka. granulek lub według smaku. Rozpuść granulki w gorącej wodzie, pozwól uzyskanemu bulionowi ostygnąć do temperatury pokojowej i wlej go do garnka. Zresztą, zamiast bulionu z kurczaka, można użyć po prostu wody. Z bulionem z kurczaka smak zupy będzie bardziej intensywny. W Chinach w podobnych daniach smak bulionu z kurczaka może być bardzo skoncentrowany, co jest bardzo cenione.  10 Przykryj garnek Shago pokrywką i postaw go na kuchence na najmniejszym ogniu. Gotowanie należy rozpocząć od bardzo małego podgrzewania, stopniowo zwiększając temperaturę po trochu, co kilka minut. Jak każdy gliniany garnek, Shago należy chronić przed gwałtownymi zmianami temperatury (również po zakończeniu obróbki termicznej) - glina może pęknąć. Ustawiając garnek na najmniejszym ogniu, stopniowo zwiększ ogień do średniego i doprowadź bulion do wrzenia. Gotuj zupę 1 godzinę.  11 Po upływie czasu gotowania dodaj do zupy jasny sos sojowy. Spróbuj bulionu i dosól do smaku, jeśli brakuje soli. 12 Podawaj gotową zupę na stole bezpośrednio w garnku, posypując krążkami zielonej cebuli. Smacznego! Bądź zdrów! Autor: Przepisy od wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!