Znane narodowe danie tajskie Pad Ki Mao w tłumaczeniu oznacza dosłownie "pijany makaron". W najlepszych tradycjach tajskiej kuchni - pikantne, ostre danie o bogatej palecie smaków. Przygotowuje się go z ulubionego w Tajlandii płaskiego makaronu ryżowego (tego samego, który jest głównym składnikiem jednej z wizytówek tajskiej kuchni - dania Pad Thai), z dodatkiem tradycyjnych tajskich świeżych warzyw, przypraw, a także mięsa kurczaka lub wołowego, krewetek. Według jednej z wersji powstania nazwy "pijany makaron" uważa się, że to danie pomaga zregenerować się po wesołym spotkaniu z alkoholem poprzedniego dnia. Według innej - że danie, dzięki swoim przyprawom i przyprawom, ma "rozgrzewający" efekt, podobny do efektu alkoholu. Według trzeciej - że danie nazywa się "pijane" ze względu na obecność w składnikach wina ryżowego. Tak czy inaczej, danie jest bardzo interesujące i smaczne i ucieszy miłośników kuchni azjatyckiej. W warunkach domowych jest łatwe do przygotowania - składniki są smażone w woku metodą "stir-fry". Do dania dodaje się kilka tajskich papryczek chili "ptasie oko", te chili są bardzo ostre. Dlatego, jeśli przygotowujesz danie po raz pierwszy lub jeśli jesteś ostrożny w stosunku do ostrości, zalecamy znaczne zmniejszenie ilości chili. W Tajlandii porcja "pijanego makaronu" może zawierać sporą garść strąków chili.