|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Zupa z kurczakiem wonton
 O przepisie:
Chińskie pierogi (wontony) są dość proste do przygotowania. Chińczycy mają oczywiście skomplikowane warianty pierogów, na przykład "Xiao Lun Bao" (pierogi na parze z bulionem w środku) lub "Kryształowe pierogi" (ciasto półprzezroczyste). Ale w większości przypadków chińskie pierogi nie są trudne do przygotowania. Jeden z prostych przepisów to zupa z kurczakowymi wontonami. Jest to również pyszne danie domowe. Jeśli masz gotowe opakowania na wontony - to wszystko jest bardzo proste. A jeśli ich nie ma - nie jest trudno je przygotować samodzielnie. Poniżej opowiemy, jak to zrobić.
1 W misce wsypać mąkę pszenną i dodać zimną wodę. Bardzo proste ciasto - tylko dwa składniki, które używane są w proporcjach 2:1. 2 Wymieszać pałeczkami (lub czymkolwiek innym) mąkę i wodę do grudkowatej masy. 3 Następnie uformować z masy kulę. Ciasto będzie z dużą ilością grudek - tak powinno być.  4 Umieścić kulę ciasta w worek foliowy i pozostawić w temperaturze pokojowej na godzinę. Następnie wyjąć ciasto z worka i dobrze je ugniatać w rękach. Otrzymamy gładkie, elastyczne ciasto, które nie klei się ani do stołu, ani do rąk czy narzędzi. Ciasto na razie trzeba odłożyć z powrotem do worka. Jest gotowe do użycia.  5 Podczas gdy ciasto "odpoczywa", można przygotować farsz. Filet z kurczaka drobno posiekać w dowolny sposób (po prostu nożem lub siekaczką, w maszynce do mięsa lub blenderze).  6 Obrać kawałek imbiru ze skórki i zetrzeć go na drobnej tarce. 7 Umieścić mięso mielone z kurczaka w odpowiedniej misce i dodać starty imbir. Dodać do mięsa jasny sos sojowy, wino Shaoxing, mielony pieprz syczuański i sól.  8 Wymieszać zawartość naczynia do równomiernego połączenia składników. 9 Dodać do mięsa surowe jajko z kurczaka (lub, alternatywnie, trzy przepiórcze jajka) i olej sezamowy. 10 Ponownie wymieszać mięso, aby olej i jajko dobrze się połączyły z mięsem. Dodać skrobię kukurydzianą. 11 Ponownie wymieszać mięso, a następnie przykryć naczynie z mięsem folią spożywczą i schować do lodówki, dopóki nie będzie potrzebne. 12 Opłukać liście szpinaku i usunąć łodygi (jeśli są bardzo grube). 13 Zagotować wodę w woku (lub innym odpowiednim naczyniu) i zanurzyć w niej liście szpinaku. Blanszować przez 30-60 sekund. 14 Odsączyć szpinak na sicie i opłukać zieleninę pod bieżącą zimną wodą. 15 Teraz przygotujemy wontonowe opakowania. Ponownie ugniatać ciasto i rozwałkować je wałkiem lub maszynką (co jest wygodniejsze). Grubość ciasta na wontony powinna wynosić 1 mm. Następnie z rozwałkowanego ciasta należy wyciąć opakowania na pierogi. Okrągłe kształty o średnicy 8 cm. Do wycinania kształtów można użyć foremek do wycinania (jeśli są odpowiedniej wielkości). Jeśli często robisz pierogi, posiadanie takiej foremki zaoszczędzi ci czas.  16 Weź jedną porcję ciasta i połóż ją na suchej powierzchni roboczej - desce lub stole. 17 Na środek porcji połóż 1 łyżeczkę farszu. 18 Połącz przeciwległe brzegi porcji i, zaczynając od środka, przyciśnij je do siebie.  19 Starać się, aby podczas formowania wontonu nie pozostawało w środku powietrze. Brzegi trzeba dociskać mocno (ale umiarkowanie), upewniając się, że nie ma "nieprzyklejonych" miejsc.  20 W woku zagotować bulion z kurczaka i wrzucić do niego wontony (5 sztuk na porcję). Pierogi po wpadnięciu do gorącej wody mogą przykleić się do dna woka. W takim przypadku delikatnie podważ przyklejone pierogi łopatką, aby swobodnie pływały w wodzie.  21 Gotować wontony do momentu, kiedy wypłyną i przez 2-3 minuty po wypłynięciu. 22 Zieloną cebulę i kolendrę drobno posiekać. 23 Gotowe pierogi wyłowić z woka łyżką cedzakową i przełożyć do porcjowej miseczki (lub talerza do zupy) - 5 sztuk na 1 porcję. Dodać do miseczki blanszowany szpinak i garść zielonej cebuli i kolendry. Jeśli chcesz, możesz dodać do miseczki szczyptę mielonego pieprzu syczuańskiego, kilka kropli oleju sezamowego i jasny sos sojowy do smaku. Danie gotowe - można podawać. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!