|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia chińska: Zupa z makaronem z pieczonym wieprzowiną i warzywami
 O przepisie:
Miłośnicy chińskiej kuchni doskonale wiedzą, że w Chinach szczególnie uwielbiają zupy z makaronem. Ich przepisów jest ogromna ilość, począwszy od różnych wariantów bulionów, a kończąc na niezliczonych zestawach dodatków (toppingów) i przypraw. Są też proste zupy - zwykły bulion z kurczaka, makaron, sos sojowy, aromatyczny olej i świeże zioła. Ale najbardziej sycące i smaczne zupy to te z bogatszym zestawem składników. Ta zupa to bardzo ciekawe danie. Po pierwsze, jako składnik mięsny używane są naturalne kotlety wieprzowe, które nie są smażone, ale pieczone w oliwie z oliwek z czosnkiem. Mięso jest wyjątkowo smaczne, soczyste i aromatyczne. Po drugie, bulion z kurczaka, na którym gotuje się tę zupę, jest przyprawiany bogatym zestawem warzyw (marchew, cebula, chili, imbir, czosnek, grzyby, kapusta pekińska) i staje się bardzo sycący, o głębokim smaku. Tę zupę z makaronem można nieco zmodyfikować i zrobić wegetariańską, zastępując mięso tofu.
1 Najpierw warto zająć się mięsem, w tym marynatą do niego. Obierz czosnek i przepuść go przez praskę do czosnku.  2 W misce przygotuj marynatę do mięsa - wymieszaj czosnek i oliwę z oliwek. 3 Naturalne kotlety wieprzowe posól i popieprz z obu stron według uznania. 4 Umieść mięso w naczyniu do marynowania i dodaj do niego marynatę. 5 Posmaruj aromatycznym olejem plasterki mięsa z każdej strony. Na środkowym poziomie piekarnika umieść blachę i wlej do niej trochę wody. Na blachę umieść ruszt. Rozgrzej piekarnik do 225⁰C. Ostrożnie szczypcami umieść na ruszcie plasterki mięsa i piecz przez 20 minut, następnie obróć na drugą stronę i piecz jeszcze przez 20 minut. Można pozostawić w piekarniku do ostygnięcia. Jeśli chcesz rumianej skórki, możesz jeszcze trochę podpiec mięso w piekarniku.  6 Teraz możesz przejść do przygotowania zupy. Usuń grube łodygi z liści chińskiej kapusty, wycinając je nożem. Nawiasem mówiąc, w Azji te gęste części nie są wyrzucane. Są rozbijane młotkiem kuchennym, następnie drobno siekane i dodawane do nadzienia do wontonów lub pierogów.  7 Pozostałą część liści drobno posiekaj. 8 Suszone grzyby shiitake, wcześniej namoczone na 30 minut w ciepłej wodzie, odsącz z nadmiaru wody, usuń twarde ogonki (które nie są jadalne) i pokrój kapelusze na małe kawałki. Garść kiełków soi opłucz i usuń zwiędłe końcówki.  9 Czosnek i imbir obierz i pokrój na małe kawałki. 10 Cebulę obierz ze skórki i pokrój na małe kawałki. Od marchewki odetnij potrzebną część, umyj ją, obierz i również pokrój na małe kawałki.  11 Strąk chili opłucz, usuń szypułkę, przekrój strąk na pół wzdłuż i usuń białe przegrody i nasiona, a miąższ pokrój na małe kawałki. 12 Na średnim ogniu rozgrzej w woku olej roślinny i smaż na nim do miękkości, mieszając łopatką, cebulę i marchewkę. 13 Dodaj do woka imbir, czosnek i chili, ponownie wymieszaj zawartość woka i smaż jeszcze około 1 minuty. 14 Dodaj do woka grzyby i kapustę, ponownie wymieszaj zawartość woka. 15 Dodaj do woka sos sojowy i bulion z kurczaka (może być domowy lub z koncentratu). Doprowadź płyn do wrzenia. 16 Włóż do zupy smażone kotlety wieprzowe. Poczekaj, aż zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj wok pokrywką i gotuj przez 20 minut.  17 Podczas gdy zupa się gotuje, ugotuj do miękkości makaron udon (zgodnie z zaleceniami na opakowaniu makaronu). 18 Gotowy makaron odcedź na sitko i opłucz pod bieżącą wodą, aby zmyć skrobię. 19 Po upływie czasu wyjmij mięso z bulionu za pomocą łopatki lub łyżki cedzakowej. 20 Przełóż mięso na deskę do krojenia i pokrój na paski, o szerokości około 1 cm, dla wygody jedzenia pałeczkami. 21 Danie jest gotowe, pozostaje tylko podać je do stołu. Kiełki soi umieść na sicie i zalej wrzątkiem z czajnika. Rozdziel równo ugotowany makaron między dwie miseczki (lub talerze), zalej zupą z warzywami i na wierzch makaronu połóż po jednym kotleciku wieprzowym, pokrojonym w paski. Dodaj połowę kiełków soi. Jeśli chcesz, możesz posypać danie posiekaną natką pietruszki. Możesz posypać mięso pikantnymi przyprawami, na przykład ostrą przyprawą Shichimi Togarashi lub innymi ulubionymi przyprawami. Podawaj od razu do stołu. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!