Sopa de Picadillo to tradycyjne danie kuchni hiszpańskiej, które jest obecne we wszystkich krajach latynoamerykańskich i w kuchni filipińskiej. Przy okazji, w różnych regionach jest przygotowywane na różne sposoby. Na przykład, w Kostaryce to danie jest przygotowywane z obfitością warzyw, na Kubie oprócz warzyw używają również oliwek, rodzynek, pasty pomidorowej i wielu lokalnych przypraw. A podczas podawania na stół dodatkowo polewają oliwą z oliwek i białym winem. Ogólnie rzecz biorąc, każda kuchnia narodowa wniosła do tego dania swoje niuanse zgodnie z lokalnymi tradycjami, produktami i przyprawami. Gdzieś jest to zupa, gdzie indziej gęsta zupa. Na Filipinach to danie można raczej nazwać warzywnym ragout z mięsem. Nazwa dania pochodzi od hiszpańskiego słowa "picar", co oznacza "mielone mięso". Główne składniki to wołowina (mielona lub drobne kawałki), pomidory, ziemniaki lub chayote (meksykański ogórek). Przy okazji, to warzywo jest bardzo starożytne i było znane Inków i Majów, długo przed Hiszpanami. W wersjach latynoamerykańskich używają oliwek, rodzynek i kaparów. Filipińska wersja jest skromniejsza - w lokalnej wersji nie są one używane. Sopa de Picadillo (lub po prostu Picadillo) na Filipinach podaje się z gotowanym białym ryżem i siekanymi ziołami (cebula i kolendra), często do dania podaje się smażone banany i jajko sadzone lub gotowane jajka. Dania są aromatyczne, w cudownym pomidorowym bulionie, wołowina jest delikatna i soczysta, a ziemniaki są miękkie. Dania są bardzo podobne do ulubionego przez Słowian duszonego ziemniaka z mięsem, ale to tylko na zewnątrz. Smak dania jest inny. Koniecznie trzeba spróbować - jest bardzo smaczne.