|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Orzeźwiająca zupa z makaronem udon z mięsnym dodatkiem Nira Butabara No Udon
 O przepisie:
Tradycyjne danie kuchni japońskiej. To letnia przekąska, podawana w bulionie o temperaturze pokojowej. Można go nazwać chłodzącą przekąską z makaronem udon. Makaron ma sprężystą teksturę do żucia, a samo danie ma umiarkowany stopień ostrości. W kuchni azjatyckiej uważa się, że ostre potrawy zwiększają apetyt, dlatego ostre przekąski są popularne nawet w upalne dni. Smak tego dania nadają bulion i mięsny topping. Słony bulion ma intensywny smak ryby i owoców morza z delikatnym aromatem wędzenia. Bardzo interesujący jest mięsny dodatek do tego dania - cienkie plasterki boczku (surowy bekon) są smażone na oleju sezamowym z dodatkiem drobno posiekanego świeżego chili, czosnku i zielonej cebuli. Ta mięsna smażonka doskonale uzupełnia gotowany makaron udon. Taki niezwykły chłodzący zupa spodoba się miłośnikom kuchni japońskiej, azjatyckiego makaronu i zup na bazie rybnego bulionu.
1 To danie jest bardzo proste do przygotowania. Tylko do nasyconego bulionu rybnego trzeba wcześniej coś przygotować. Do odpowiedniego naczynia nalej 800 ml przegotowanej wody o temperaturze pokojowej, a następnie dodaj do wody kawałek suszonych alg kombu i suszonych sardeli. Przykryj naczynie pokrywką i wstaw na noc do lodówki.  2 Następnego dnia kawałek alg znacznie zwiększy swoją objętość, a od ryby pojawią się płatki w wodzie. To jest normalne, bulion będzie jeszcze przecedzany. 3 Przygotuj sos do bulionu. W miseczce lub paterze odmierz odpowiednią ilość potrzebnych składników - sos sojowy, mirin, grubą sól morską i cukier. 4 Wymieszaj zawartość naczynia. 5 Zagotuj bulion na średnim ogniu. 6 Gdy bulion zacznie wrzeć, dodaj do niego wiórki tuńczyka bonito (katsuobushi) i sos do bulionu.  7 Pozwól bulionowi gotować się przez około 1 minutę, a następnie wyłącz ogień. 8 Pozostaw bulion do zaparzenia na 10 minut. W tym czasie płatki bonito opadną na dno naczynia. 9 Przecedź bulion przez sitko. 10 Otrzymałeś złoty bulion o intensywnym smaku rybnym, z nutą wędzonki. 11 Teraz możesz przygotować składniki do mięsnego dodatku do dania. Umyj małą strączkową papryczkę chili, odetnij od niej szypułkę, usuń białe przegrody i nasiona, a miąższ pokrój w małe kostki. Czosnek obierz ze skórki i również pokrój w małe kostki.  12 Łodygi zielonej cebuli umyj, otrząśnij z nich wodę i pokrój w cienkie krążki. 13 Piersi wieprzowe najlepiej używać tych, które są pokrojone na cienkie plasterki. Nazywają się surowym bekonem. Pokrój paski na kawałki, około 3 cm szerokości.  14 Na średnim ogniu rozgrzej w woku olej sezamowy i na nim usmaż wieprzowinę, mieszając od czasu do czasu łopatką i rozdzielając zlepione plasterki. Smaż do lekkiego zrumienienia. 15 Dodaj do woka chili, czosnek i zieloną cebulę. 16 Wymieszaj zawartość woka, dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj przez około 1 minutę, mieszając. Gotowe. Przełóż smażonkę z mięsem na talerz. 17 W woku lub innym wygodnym naczyniu zagotuj wystarczającą ilość wody do ugotowania makaronu. Włóż makaron do wrzącej wody i gotuj do ugotowania zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu.  18 Odcedź gotowy makaron na sitko i opłucz pod bieżącą wodą, aby zmyć skrobię. Pozwól makaronowi odcieknąć. 19 Teraz trzeba podać danie. Rozłóż ugotowany makaron na dwóch porcjach miseczek do makaronu (są największe w kuchni azjatyckiej). Na wierzch makaronu w każdej miseczce połóż połowę mięsnego dodatku. Zalej makaron bulionem rybnym. I podaj do stołu. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!