Jednym z najsmaczniejszych deserów, które można skosztować w południowych prowincjach Chin, a także w Hongkongu - zazwyczaj u ulicznych sprzedawców różnych sjaoczi i dim sum. Ten puszysty, delikatny parowy placek trafił do Chin dość długą drogą - jego pierwotny przepis został kiedyś wynaleziony w Malezji pod wpływem brytyjskiej kuchni, a następnie trafił do Hongkongu, gdzie został zmodyfikowany do wersji, w której ten placek jest popularny dzisiaj. Najbardziej "poprawna" wersja przygotowania tego ciasta zakłada ciasto na zaczynie, i tak powinni gotować sumienni kucharze z Hongkongu, ale w celu oszczędności czasu coraz częściej używają uproszczonej wersji przepisu, w której po prostu używają proszku do pieczenia, i obecnie jest ona bardziej popularna i najczęściej spotykana. Właśnie taką wersję przepisu opowiemy, a co więcej, nawet dla początkujących kucharzy przygotowanie takiego ciasta nie sprawi trudności. Jak wiele innych chińskich dim sum z ciasta, ten placek gotuje się na parze, w parowarze. I uwierzcie, na parze będzie o wiele smaczniejszy niż gdyby był pieczony w piekarniku. Ciasto jest niewiarygodnie puszyste, miękkie, soczyste. Nie ma chrupiącej skórki, charakterystycznej dla pieczonych ciast - jest tylko wspaniały, gąbczasty miąższ. I nic nie przypali się - ciasto upiecze się równomiernie. Smak ciasta jest niezrównanie przyjemny. A szczególnie smaczne jest ciepłe.