|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Stek Teriyaki z smażonymi kluskami gryczanymi
 O przepisie:
To jest przepis na danie z menu filipińskiej kawiarni specjalizującej się w kuchni japońskiej. Podobne dania oferują prawie wszystkie japońskie restauracje za granicą. Filipińczycy praktycznie nie zmienili przepisu od japońskich kucharzy, dodali tylko sos rybny. Makaron gryczany, wcześniej ugotowany, następnie doprawiony olejem sezamowym i smażony w woku z kiełkami soi i warzywami strączkowymi, jest uzupełniony osobno przygotowanym stekiem, marynowanym w tradycyjnym japońskim sosie Teriyaki, a następnie pieczonym w nim. Przed podaniem stek jest krojony na cienkie paski i układany na "poduszce" z smażonego makaronu z warzywami. Dania przypadną do gustu miłośnikom azjatyckiego stylu jedzenia. Przygotowanie go nie jest trudne, doskonała opcja na kolację.
1 Rozmrozić strąkową fasolę lub groszek (jeśli te produkty są mrożone). Będzie lepiej, jeśli podczas rozmrażania zalejesz je zimną wodą i pozostawisz do rozmrożenia w temperaturze pokojowej - w pełni odzyskają swój wygląd.  2 Stek opłukać, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Umieść go w naczyniu do marynowania i dodaj do niego sos Teriyaki w takiej ilości, która pozwoli pokryć stek z każdej strony.  3 „Zanurzyć” stek w sosie, aby pokrył go z każdej strony. Przykryć naczynie folią i wysłać mięso do marynowania do lodówki na jedną godzinę. 4 Po upływie czasu wyjąć stek z lodówki. Przenieść go do naczynia do pieczenia i upiec stek w piekarniku nagrzanym do 200⁰C przez około 10-15 minut. Nie trzeba go przewracać podczas gotowania, ale warto kilka razy wyjąć go z piekarnika i posmarować powierzchnię steka sosem Teriyaki. Otrzymasz glazurowaną brązową skórkę. Po ugotowaniu wyjąć stek z piekarnika i na razie odstawić na bok.  5 W woku (lub innym odpowiednim naczyniu) zagotować wodę i ugotować w niej gryczaną makaron zgodnie z zaleceniami na opakowaniu makaronu. Zazwyczaj jest to 6-8 minut (dla suszonego makaronu). 6 Gotowy makaron odcedzić na sitko i przepłukać bieżącą wodą od skrobi. Pozwolić wodzie odpłynąć. Następnie makaron skropić olejem sezamowym i wymieszać. Dzięki temu zyska dodatkowy aromat i nie sklei się podczas smażenia.  7 Opłukać kiełki i przygotować je. Jeśli używane są kiełki fasoli mung, wystarczy je opłukać i odciąć górne części z liśćmi i korzeniami. Można również dla wygody pokroić łodygi na kawałki o długości 3-4 cm. Jeśli używane są kiełki soi, jest więcej pracy. Trzeba je dobrze przepłukać, zdjąć z nasion „skórkę” (łatwo się ściąga), usunąć korzenie. Przetworzone kiełki soi należy następnie ponownie przepłukać, a potem blanszować w wrzącej wodzie przez 1-2 minuty. Następnie kiełki odcedzić na sitko i zalać zimną wodą. Pozwolić wodzie odpłynąć.  8 Cebulę obrać ze skórki, przekroić na pół wzdłuż i następnie pokroić połówki wzdłuż na cienkie segmenty, segmenty rozłożyć na warstwy. 9 W woku na średnim ogniu rozgrzać olej roślinny i podsmażyć na nim cebulę do lekkiego zmiękczenia, około 1-2 minuty, mieszając. 10 Odsączyć wodę z naczynia z fasolą (lub groszkiem) i dodać strąki do woka, wymieszać i gotować około 1-2 minuty, mieszając. 11 Dodać do woka ugotowany gryczany makaron i sos rybny, wymieszać zawartość woka i, mieszając, gotować około 2 minuty - musisz podgrzać makaron i fasolę. 12 Dodać do woka kiełki. Kiełki fasoli mung można używać na surowo, a sojowe należy obowiązkowo blanszować przed tym. Wymieszać zawartość woka i wyłączyć pod nim ogień. Przykryć pokrywką.  13 Pokroić stek na cienkie plasterki. 14 Podawać na wspólnym talerzu - wyłożyć makaron, na wierzchu - stek, pokrojony w plasterki, polać stek sosem Teriyaki, a następnie posypać według uznania japońską ostrą mieszanką przypraw „shichimi togarashi” lub mieszanką czarnego i białego sezamu i świeżo mielonym czarnym (lub białym) pieprzem. Można podawać.  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!