|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia indochińska: Smażony makaron z pikantnym omletem, warzywami i mięsem
 O przepisie:
To danie z smażonego makaronu jest niezwykle popularne jako gorące jedzenie, które można kupić gotowe na ulicach od sprzedawców jedzenia na całym Indochinach (Wietnam, Kambodża, Tajlandia, Laos, Malezja i inne kraje półwyspu). Makaron jest smażony w smacznym sosie z pozostałymi składnikami - groszkiem, kapustą, cebulą, czosnkiem, imbirem i kawałkami mięsa (lub kawałkami smażonego tofu). Do makaronu dodaje się również pokrojony w kostkę ostry omlet z kawałkami zielonej papryki chili. Gotowe danie jest posypywane aromatyczną świeżą kolendrą i podawane. Taki makaron jest bardzo popularny nie tylko jako uliczne jedzenie, ale także wśród gospodyń domowych, które przygotowują to danie na swój sposób, a sekrety jego przygotowania są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Miłośnicy azjatyckiego makaronu woka mogą uzupełnić ten przepis swoją kolekcją.
1 Rozmrozić zielony groszek w temperaturze pokojowej - zalać go zimną wodą i pozostawić na 15 minut. W tym czasie rozmrozi się i jednocześnie odzyska utraconą wilgoć podczas mrożenia. Następnie należy ugotować makaron. Zagotować wodę, wrzucić do niej makaron i gotować do momentu ugotowania zgodnie z zaleceniami producenta makaronu na opakowaniu.  2 Ugotowany makaron odcedzić na sitko i przepłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć skrobię. Pozostawić na sitku na jakiś czas, aby woda spłynęła. 3 Teraz można zająć się przygotowaniem omletu. Nawiasem mówiąc, w wersji wegetariańskiej tego dania omlet nie jest potrzebny. Opłukać zieloną cebulę, strząsnąć z niej wodę i pokroić na cienkie kółka (zarówno białą, jak i zieloną część łodygi cebuli).  4 Umyć strąk zielonej papryki chili, odciąć tyle, ile potrzeba. Przekroić odcięty kawałek wzdłuż i usunąć białe przegrody i nasiona. Miąższ pokroić na małe kostki. 5 Do miski wbić jajka kurze i lekko je roztrzepać, aby powstała jajeczna papka. 6 Do miski z jajeczną papką dodać zieloną cebulę i zielone chili. 7 Wymieszać papkę z cebulą i chili. 8 W woku o płaskim dnie lub na patelni na średnim ogniu rozgrzać olej roślinny, wlać do woka jajeczną masę. 9 Usmażyć jajecznicę do momentu ugotowania (można przykryć wok pokrywką). Gotową jajecznicę przełożyć na talerz i pozostawić do ostygnięcia. 10 W miseczce lub pialce przygotować sos do smażenia. Odważyć odpowiednią ilość potrzebnych składników - olej sezamowy, jasny sos sojowy, biały ocet ryżowy i ostry sos chili (na przykład Sriracha). 11 Wymieszać zawartość pialki, aby składniki dobrze się połączyły. Sos jest gotowy. 12 Kawałek imbiru obrać ze skórki i zetrzeć na drobnej tarce. Czosnek obrać ze łupiny i pokroić na małe kostki. 13 Czerwoną cebulę przekroić na pół wzdłuż. Jedną połówkę obrać ze łupiny, a następnie pokroić na półkrążki i rozłożyć na warstwy. 14 Z liści kapusty usunąć grube żyłki, następnie złożyć liście na stos i pokroić na cienkie paski. 15 Smażone mięso z kurczaka (dla wegetarian - tofu) pokroić na małe kostki, dosłownie 1x1 cm. 16 Ostudzoną jajecznicę pokroić na paski, około 1 cm szerokości, a następnie paski pokroić na kawałki, również o 1 cm. Powstaną kostki, mniej więcej takie same jak kawałki kurczaka (lub tofu). 17 W woku na średnim ogniu rozgrzać olej roślinny i usmażyć na nim czerwoną cebulę i czosnek, smażyć do momentu, gdy czosnek zacznie pachnieć. 18 Dodać do woka kapustę i imbir, wymieszać zawartość woka i kontynuować smażenie, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta zmięknie. Około 1-2 minuty. 19 Dodać do woka zielony groszek (wcześniej odcedzić go z wody), mięso z kurczaka (lub tofu) i sos do smażenia. 20 Wymieszać zawartość woka, aby sos pokrył wszystkie składniki. 21 Dodać do woka ugotowany makaron i kawałki jajecznicy (w wersji wegetariańskiej ten składnik nie jest potrzebny). 22 Delikatnie wymieszać zawartość woka i kontynuować gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż makaron się podgrzeje. 23 Gotowe danie podawać na porcjowane talerze lub pialki. Na wierzchu górki makaronu można posypać posiekaną zieleniną kolendry. Podawać gorące. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!