Sobameshi to proste i smaczne japońskie danie z smażonego ryżu z makaronem. Zwykle przygotowuje się je z resztek makaronu Yakisoba i wczorajszego gotowanego ryżu. Podczas przygotowania do głównych składników dodaje się chrupiącą kapustę (istnieją wersje Sobameshi z pikantną fermentowaną kapustą kimchi oraz z innymi warzywami - na przykład marchewką, fasolką szparagową itp.), mięsny topping (kawałki ulubionego mięsa lub drobiu, kiełbaski, boczek, lub zamiast nich tofu, lub owoce morza) i ciekawy składnik o nazwie tenkasu - smażone krople ciasta (opowiemy o nim poniżej, a przy okazji, ten składnik nie jest obowiązkowy). Danie dekoruje się jajkiem sadzonym, marynowanym imbirem i wiórkami suszonego wędzonego tuńczyka (ta przyprawa w Japonii nazywa się katsuobushi). Podczas posiłku żółtko przebija się, a ono spływa jako sos na zawartość miseczki. Bardzo apetyczne. Danie jest bardzo proste i szybkie do przygotowania, ale jednocześnie niezwykle sycące i bardzo smaczne. Uważa się, że Sobameshi pojawiło się po raz pierwszy w mieście Kobe, które znajduje się na wyspie Honsiu w prefekturze Hyogo. To miasto to jeden z głównych portów Japonii, centrum handlu międzynarodowego i ważne centrum przemysłowe. Rytm życia w Kobe jest bardzo wysoki, a popularność ulicznych przekąsek jest dość duża. Według plotek, jeden z klientów przyniósł do jednej z restauracji resztki gotowanego ryżu i poprosił kucharza o usmażenie go z makaronem Yakisoba. Pomimo tego, że smażony ryż w Japonii zwykle przyprawia się sosem sojowym lub innymi sosami na jego bazie, kucharz zaimprowizował - dodał podczas smażenia sos Worcestershire. Danie wyszło smaczne i spodobało się zarówno kucharzowi, jak i jego klientowi. W ten sposób pojawiło się w menu, a potem pomysł na danie podchwycili czujni konkurenci. W ten sposób Sobameshi stało się popularnym daniem ulicznym i domowym w japońskiej kuchni.