Miłośnicy japońskiej kuchni, którzy są zaznajomieni z wieloma japońskimi potrawami, na pewno zauważyli, jak bardzo Japończycy kochają zachodnią kuchnię. W kuchni Kraju Wschodzącego Słońca można znaleźć wszelkiego rodzaju zapiekanki, pizze, puddingi i wiele innych potraw z kuchni brytyjskiej, francuskiej, włoskiej, amerykańskiej i innych. Część składników jest zastępowana tradycyjnymi japońskimi produktami, co wpływa na smak potraw, ale sposób przygotowania Japończycy nie zmieniają. Takie potrawy jak taco z ryżem po okinawsku, hamburgery Teriyaki, makaron Yakisoba w bułce na hot-doga, zapiekanka z sosem beszamelowym, biszkoptowe placki Dorayaki, ogromna ilość japońskich curry, pieczeń i kiełbasy, Cacciatore po japońsku i wiele innych potraw zachodniej kuchni na japoński sposób (przy okazji, wiele przepisów na wymienione potrawy można znaleźć w kolekcji przepisów na naszej stronie). W tym przepisie opowiemy, jak przygotować włoskie gnocchi po japońsku. Gnocchi to tradycyjna potrawa kuchni włoskiej, która składa się z klusek z mąki pszennej, gotowanych ziemniaków i jaj. Japończycy przygotowują je na swój sposób, dodając do ciasta na kluski gnocchi mąkę gryczaną zamiast pszennej. Z takiej mąki gryczanej w Japonii przygotowuje się słynny brązowy makaron Soba. Gotowe gnocchi podgrzewa się w sosie pomidorowym i podaje na gorąco, posypane startym parmezanem. Takie przysmaki można skosztować w Japonii w restauracjach specjalizujących się w zachodniej kuchni w japońskim stylu. Tymczasem to proste danie można przygotować w domu. Mąka gryczana jest teraz dostępna w większości supermarketów spożywczych. Soba Gnocchi można użyć zamiast makaronu, ryżu lub ziemniaków jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.