Japońskie curry różni się od innych rodzajów curry. W przeciwieństwie do pikantnych indyjskich i ostrych tajskich, japońskie curry charakteryzuje się charakterystycznym lekkim poziomem słodyczy i umiarkowanym poziomem pikantności. Natomiast stopień ostrości zależy od kucharza. Popularne są zarówno zupełnie nieostrze curry, jak i ostre. Curry z kurczakiem, o którym mowa w tym przepisie, to łagodnie ostre pikantne curry o wyraźnym smaku pomidorowym i obfitej zalewie, ciekawa interpretacja ulubionego w Japonii pomidorowego curry. Szczególnym "smaczkiem" jest, gdy zamiast fileta z kurczaka w potrawie używa się skrzydełek kurczaka, duszonych do takiego stanu, że kości całkowicie odchodzą od mięsa. Użycie pieprzu kajenskiego w tej potrawie, odpowiedzialnego za poziom ostrości curry, jest całkowicie dowolne. Można dodać go tylko trochę, dla pikantnej, ledwo zauważalnej ostrości, lub można hojnie posypać nim gotujące się curry, aby potrawa uzyskała pożądany stopień ostrości. Japońskie pomidorowe curry z kurczakiem tradycyjnie podaje się z gotowanym ryżem jako dodatek. Ryż wspaniale wchłonie w sobie pyszny sos.