|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia indonezyjska: Smażony kurczak w słodkim sosie sojowym
 O przepisie:
Kawałki filetu z kurczaka w słodkim sosie sojowym to jedno z ulubionych dań narodowych z kurczaka w Indonezji. Soczyste kawałki mięsa i słodko-słony sos dla wielu w tym kraju symbolizują smaki z dzieciństwa. To danie można spotkać w wielu indonezyjskich restauracjach. Tam do jego przygotowania biorą całą kurę i kroją ją na około dwadzieścia kawałków razem ze skórką i kośćmi. To tradycyjny sposób. Dla domowych potraw większość zwolenników tego przysmaku woli nie bawić się w siekanie tuszy kurczaka i używa kawałków filetu z kurczaka. Najsmaczniejsza będzie wersja dania, w której używa się filetu z udka kurczaka - w porównaniu z filetem z piersi jest on bardziej soczysty i miękki, ta wersja pod względem smaku nie jest gorsza od dania przygotowanego tradycyjnie.
1 Do tego dania najlepiej użyć fileta z kurzych ud, jest on bardziej soczysty niż mięso z piersi. Pokroić filet na kawałki "na jeden kęs", wygodne do jedzenia pałeczkami.  2 Rozgnieść 4 ząbki czosnku płaską stroną noża. Zdjąć łupiny. 3 Do głębokiego naczynia do marynaty umieścić kawałki kurczaka, dodać do nich rozgniecione ząbki czosnku, sok z limonki i sól. 4 Dobrze wymieszać zawartość naczynia, przykryć je i wstawić do lodówki na 15 minut do marynowania. 5 Następnie w głębokim talerzu wymieszać mąkę, skrobię tapiokową i sól. 6 Odlać marynatę z zamarynowanych kawałków kurczaka i odcisnąć je od wilgoci. Umieścić kawałki filetu w przygotowanej panierce.  7 Dobrze obtoczyć kawałki filetu w panierce ze wszystkich stron. 8 Otrzepać z nich nadmiar panierki (na przykład przesiać nadmiar panierki przez sito o dużych oczkach). 9 Wlać olej do frytkownicy w woku i podgrzać go na średnim ogniu. Poziom oleju w woku powinien być taki, aby kawałki swobodnie pływały w nim. Gdy temperatura oleju osiągnie 180°C, wrzucić do niego panierowane kawałki kurczaka.  10 Smażyć filety do momentu pojawienia się złotej skorupki. Najlepiej smażyć partiami. W trakcie smażenia przewrócić kawałki. 11 Następnie wyjąć kawałki kurczaka z gorącego oleju za pomocą łyżki cedzakowej. 12 Przełożyć gotowe kawałki kurczaka na talerz lub deskę wyłożoną parą papierowych ręczników, aby wchłonęły nadmiar oleju.  13 Teraz przejdźmy do przygotowania sosu. Obierz cebulę i pokrój ją na półkrążki. Obierz 4 ząbki czosnku i pokrój je na drobne kostki.  14 W woku na średnim ogniu rozpuść masło. 15 Smażyć w nim czosnek do momentu pojawienia się aromatu, cały czas mieszając, nie dopuszczając do przypalenia. 16 Następnie dodaj do woka cebulę. 17 Wymieszaj zawartość woka i szybko podsmaż, cały czas mieszając, aż cebula zmięknie.  18 Przypraw zawartość woka solą, cukrem i mielonym pieprzem. 19 Dobrze wymieszaj zawartość woka i dodaj indonezyjski słodki sos sojowy (Kecap Manis) i sos Worcestershire.  20 Znowu dobrze wymieszaj zawartość woka. 21 Gdy sos zacznie powoli wrzeć, dodaj do niego usmażone w frytkownicy kawałki kurczaka. 22 Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby kawałki kurczaka były równomiernie pokryte sosem. Trochę podgrzej filet i zdejmij wok z ognia. 23 Podawaj gorące danie z wcześniej ugotowanym ryżem lub ulubionym makaronem. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!