Kuchnia indonezyjska to jedna z najbardziej interesujących kuchni Azji Południowo-Wschodniej. Indonezja to największe państwo regionu APW, a zdecydowana większość ludności (ponad 88%) wyznaje islam. Kuchnia indonezyjska odczuła wpływ kuchni chińskiej, arabskiej, indyjskiej i europejskiej. Ryby, owoce morza i drób znacznie przeważają nad mięsem w kuchni indonezyjskiej. Ta zupa to bardzo proste indonezyjskie danie. Głównym składnikiem w nim są delikatne klopsiki rybne. Dla kontrastu tekstur produktów do zupy dodaje się chrupiące marynowane warzywa. Często jest uzupełniana płaskim makaronem ryżowym. W restauracjach taki makaron zawsze będzie świeży, własnej produkcji, co czyni go szczególnie smacznym. Przygotowując tę zupę, lepiej używać marynowanych warzyw kupionych w sklepach z produktami azjatyckimi - są one zazwyczaj kwaśno-ostrymi, a nie słodkawymi, jak krajowa kapusta kiszona. Można również przygotować solone lub marynowane warzywa według azjatyckich przepisów, które zazwyczaj są proste. Ponieważ głównym składnikiem tego dania są klopsiki rybne, zalecamy, aby nie lenić się i poświęcić trochę czasu na ich samodzielne przygotowanie. W tym celu należy wziąć 200 g filetu z białej ryby morskiej, zmielić go na mięso mielone, dodać do mięsa mielonego 0,5 łyżeczki. skrobi kukurydzianej, 1 łyżkę. wino ryżowe do gotowania, szczyptę soli i pieprzu oraz kilka szczypt cukru. Dobrze wymieszać mięso mielone z przyprawami, dodać do niego 3-4 łyżki. wody zaparzonej na imbirze i zielonej cebuli, ponownie wymieszać mięso mielone i schłodzić je w lodówce. Następnie z mięsa mielonego uformować małe klopsiki (o średnicy około 3 cm) i użyć ich do przygotowania zupy. Pozostałe klopsiki można użyć do przygotowania innych dań lub zamrozić na następny raz. Aby uzyskać aromatyczny, pikantny napar, który dodaje się do mięsa mielonego rybnego w celu aromatyzacji i nadania mu soczystości, należy zalać pół filiżanki wrzącej wody kilkoma plasterkami świeżego korzenia imbiru i białą częścią strzałki zielonej cebuli, pokrojonej w krążki, i pozwolić mu trochę nasiąknąć.