Dania z smażonego ryżu są bardzo popularne w kuchniach narodowych Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza w tych krajach, gdzie silne jest wpływy kultury chińskiej. Indonezja nie jest wyjątkiem. W tym kraju mieszka chińska diaspora, której przedstawiciele są potomkami migrantów z kontynentu. Pierwsi osadnicy z Chin pojawili się w Indonezji w XV wieku, a następnie duży napływ emigrantów nastąpił w XIX wieku. Chińczycy, chociaż brali za żony lokalne kobiety, nie asymilowali się z lokalną populacją z powodu braku chęci przyjmowania islamu. W rezultacie powstała diaspora, która nazywa się peranakan. Nasi Goreng to indonezyjskie danie, które trafiło do lokalnej kuchni od chińskich migrantów. Przygotowuje się go z wczorajszego gotowanego ryżu z dodatkiem kurczaka i pasty krewetkowej, a także ostrej pasty chili i sosu sojowego. Kawałki kurczaka są soczyste, a ryż jest wilgotny, umiarkowanie słony, z delikatnym pikanterią i smakiem morza, nieco słodkawy. Dania jest bardzo popularne na kolację. Popularność Nasi Goreng w kuchni indonezyjskiej jest tak wielka, że można go spróbować prawie wszędzie - u ulicznych sprzedawców, w prostych barach lub w solidnych i szanowanych restauracjach. A ponieważ Indonezja to państwo, w którym ponad 85% populacji wyznaje islam, w lokalnej kuchni dominują tradycje muzułmańskie. Do ryżu oprócz kurczaka mogą dodać wołowinę lub krewetki, ale nigdy - wieprzowinę. Smażony ryż po indonezyjsku Nasi Goreng jest popularny również w sąsiednich krajach - Singapurze, Malezji i na Filipinach. Przygotowanie tego smacznego dania nie sprawi dużych kłopotów.