|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Burger mięsny, duszony w sosie
 O przepisie:
To są bardzo miękkie, soczyste, delikatne kotlety w najsmaczniejszym sosie, który nieco przypomina europejski sos Demi-glace. Japończycy dodają do tego sosu jeszcze cebulę i azjatyckie grzyby o neutralnym smaku (można użyć pieczarek, czao gu, boczniaków, namako, shimidżi itp.). Japońscy kucharze podaliby ten burger z ryżem lub makaronem, ale nie mniej smaczny będzie z frytkami lub gotowanymi ziemniakami (lub puree), które wspaniale wchłoną sycący, gęsty sos. Mięsny burger, duszony w sosie, to danie yōshoku („kuchnia zachodnia”). To bardzo popularny kierunek w kuchni Kraju Wschodzącego Słońca. Japońscy kucharze, zazwyczaj korzystają z europejskich przepisów, dostosowując je do lokalnych preferencji smakowych. Zachowują zasadę przygotowania dania, ale składniki i przyprawy są lokalne. Dania yōshoku zdecydowanie zasługują na uwagę smakoszy.
1 Oczyścić cebulę z łusek. Przekroić cebulę na pół wzdłuż. Jedną połówkę cebuli pokroić na cienkie półkolka, a drugą na drobne kostki. 2 W woku na średnim ogniu rozpuścić masło i podsmażyć na nim cebulę pokrojoną w kostkę, mieszając, aż zmięknie i stanie się przezroczysta. Następnie przełożyć na talerz i pozostawić do ostygnięcia. 3 Do odpowiednio dużej miski wlać wodę, a następnie dodać ketchup, sos Worcestershire, mleko, cukier i kurczaka (lub wołowinę) w postaci granulowanego bulionu. Wymieszać zawartość miski do rozpuszczenia cukru i granulek bulionu. 4 W woku na średnim ogniu rozgrzać drugi kawałek masła i podsmażyć na nim cebulę pokrojoną na półkolka, aż zmięknie. 5 Dodać do woka grzyby i wymieszać zawartość woka. Gotować jeszcze około 2 minuty, mieszając. 6 Dodać do woka mąkę pszenną. 7 Wymieszać zawartość woka, aby składniki pokryły się mąką. 8 Dodać do woka przygotowany sos i wymieszać zawartość woka, aby mąka rozpuściła się bez grudek. Doprowadzić sos do wrzenia. Gotować jeszcze około 1 minuty, a następnie wyłączyć podgrzewanie pod wokiem i zdjąć wok z płyty. 9 Do miski przełożyć mięso mielone, dodać smażoną cebulę, jajko kurze, majonez, mąkę pszenną, sól i czarny pieprz mielony. 10 Dokładnie wymieszać zawartość miski, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. 11 Ustawić wok na maksymalnym ogniu i lekko natłuścić dno woka. Gdy wok się rozgrzeje, wilgotnymi rękami podzielić przygotowaną masę na kotlety na dwie części, uformować z każdej połowy mięsa okrągłe kotlety i wyłożyć je na rozgrzany wok. 12 Smażyć burgery z obu stron do uzyskania rumianej skórki. Nie trzeba smażyć do końca. 13 Dodać do woka przygotowany sos grzybowy, zmniejszyć podgrzewanie do minimum i doprowadzić sos do wrzenia. Następnie przykryć wok pokrywką i dusić burgery przez 6 minut pod pokrywką. Gotowe. 14 Podawać burgery na głębokich talerzach, polewając je sosem, w którym były duszone. Do burgerów można podać dodatek - warzywa, ryż lub makaron. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!