To jest ciekawe danie pochodzące z prefektury Nagano na wyspie Honsiu. Miejscowi mieszkańcy bardzo lubią tę przekąskę. Nic dziwnego - to bardzo smaczne kotlety z mieszanki smażonego mięsnego mielonego i puree ziemniaczanego. Zazwyczaj podawane są z dodatkiem sałatki z drobno posiekanej białej kapusty i słomki z marchwi i słodkiej papryki. Danie jest bardzo proste i szybkie do przygotowania i spodoba się całej rodzinie. Nawiasem mówiąc, ziemniaczane Oyaki to jedno z najsmaczniejszych, ale ta przekąska nie ogranicza się tylko do ziemniaków. To tylko jeden ze sposobów przygotowania Oyaki. W Nagano Oyaki przygotowuje się z najróżniejszych warzyw i ich kombinacji, począc od bakłażanów i dyni, a kończąc na grzybach, okarze (sojowym wytłokach) i pasty z czerwonej soi. Często Oyaki nazywane są także bułeczkami lub pączkami - taka wersja Oyaki to ciasto z mąki pszennej, ryżowej lub gryczanej, w które zawinięte jest warzywne nadzienie. Czasami do warzyw dodaje się siekane mięso lub rybę. Oyaki, do przygotowania których używa się ciasta, naprawdę przypominają małe bułeczki. Takie Oyaki smaży się lub gotuje na parze.