|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Chrupiące kurze żołądki z porami
 O przepisie:
Proste i smaczne japońskie danie gorące z kurzych żołądków z dodatkiem kawałków pora i bogatego zestawu przypraw. Tekstura żucia kurzych żołądków bardzo podoba się Azjatom. W Japonii (jak i w Chinach) żołądki często gotuje się tak, aby pozostały "z chrupkością", jak chrząstki - to jest stopień gotowania najbardziej preferowany w Azji. Przy okazji, na przykład, w Chinach szaszłyki z chrząstek kosztują dwa razy więcej niż szaszłyki z mięsa - tak bardzo lubią gryźć coś chrupiącego. To danie jest bardzo proste do przygotowania, a można nim zadowolić swoją rodzinę na obiad lub kolację. Tradycyjnie podaje się taką przekąskę z ryżem lub makaronem, ale smakuje również dobrze z ziemniakami.
1 Najpierw trzeba przygotować składniki do obróbki termicznej. Opłucz kurze żołądki, a następnie usuń tłuszcz i resztki błony. Na mięśniowej części żołądków zrób nacięcia. To przyspieszy obróbkę termiczną.  2 Przełóż żołądki do naczynia do marynowania, dodaj sól, mielony czarny pieprz i sake. Wymieszaj zawartość naczynia, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 10 minut do marynowania. 3 Obierz czosnek ze skórki i pokrój na cienkie plasterki. 4 Usuń zieloną część i korzenie z łodygi pora. Pozostałą część pokrój na skos na kawałki o szerokości około 1-1,5 cm.  5 W małej miseczce odmierz potrzebne ilości składników do przygotowania sosu - sake (lub shaoxing ryżowe wino), curry w proszku, japoński sos sojowy i brązowy cukier trzcinowy. 6 Wymieszaj zawartość miseczki do równomiernego wymieszania składników. 7 W woku na średnim ogniu podgrzej olej roślinny i szybko obsmaż na nim czosnek do momentu pojawienia się aromatu czosnku. Około 30-40 sekund. 8 Dodaj do woka kurze żołądki wraz z marynatą. Wymieszaj zawartość woka i gotuj przez około 5-7 minut, mieszając. W takiej wersji żołądki będą chrupiące i sprężyste. Jest całkiem możliwe, że niektórym może wydawać się, że taki stopień chrupkości jest zbędny. W takim przypadku można dodać do woka wodę i dusić żołądki na małym ogniu przez około 30 minut. Żołądki nadal będą chrupiące, ale staną się znacznie bardziej miękkie. Pozostały po duszeniu płyn można odlać z woka, zostawiając dosłownie kilka łyżek stołowych.  9 Dodaj do woka pora i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż cebula zmięknie. 10 Dodaj do woka wcześniej przygotowany sos do duszenia. 11 Wymieszaj zawartość woka, aby składniki pokryły się sosem, i gotuj jeszcze około 1 minutę. Gotowe. 12 Przełóż zawartość woka na półmisek do podania i podawaj z dodatkami. Smacznego! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!