Kuchnia japońska: Ogórki smażone w słodkim sosie Przepis na Polski Wok Club

Wejście do Wok Club Rejestracja →

Płatność Dostawa Współpraca Kontakt Status zamówienia

Przepisy
Wideo
Artykuły
Forum

Kuchnia japońska: Ogórki smażone w słodkim sosie

Ocena WOK сlub: oceń jako pierwszy! (Rejestr Do głosowania) ocen:0

<< Poprzedni przepis

Następny przepis >>

długi ogórek - 1 szt. (około 300 g)
sól - 1 łyżeczka
imbir - 1 kawałek o długości około 2 cm
płatki czerwonego pieprzu chili - 1/2 łyżeczki (lub do smaku)
Do sosu smażącego:
japoński sos sojowy - 3 łyżki
mirin - 2 łyżki
ocet ryżowy - 1 łyżka
cukier - 1/2 łyżki

O przepisie:

Ogórki smażone w słodkim sosie to dość nietypowe połączenie smaków, ale nie dla miłośników kuchni azjatyckiej. Chrupiące plasterki ogórka w sosie doskonale uzupełniają gotowany na parze lub gotowany japoński ryż. Tę przekąskę zwykle wykłada się na miskę na wierzchu ryżu. Plasterki ogórka przed przygotowaniem pozostawia się posypane solą na około dziesięć minut - ten zabieg pozwala pozbyć się nadmiaru wody. To danie jest bardzo podobne do Tsukudani w sposobie przygotowania - tak nazywa się cała seria tradycyjnych dań japońskich, które są przygotowywane z morskich alg, owoców morza, ryb, roślin, a nawet szarańczy. Są one gotowane w słodkim sosie na bazie mirinu i sosu sojowego, przy czym sos jest mocno zredukowany. Tsukudani to zimne przekąski o chrupiącej teksturze, które dobrze się przechowują. Zwykle podaje się je jako dodatek do ryżu.

Na początku należy przygotować sos do smażenia. To on nadaje główny smak gotowej przekąski. W odpowiedniej miseczce lub paterze odmierz odpowiednie ilości składników na sos - japoński sos sojowy, mirin, ocet ryżowy i cukier.

Wymieszaj zawartość patera do całkowitego rozpuszczenia cukru.

Kawałek imbiru obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki. Następnie ułóż plasterki na stos i pokrój na cienkie słomki.

Ogórka obetnij na końcach i pokrój na cienkie plasterki.

Przełóż plasterki ogórka na talerz i posyp solą. Następnie wymieszaj i odstaw na 10 minut.

Po upływie czasu odsącz plasterki ogórka z płynu. Odlej płyn. Nie trzeba płukać ogórków.

Do woka (lub innego odpowiedniego naczynia) włóż ogórka, imbir i dodaj przygotowany sos.

Wymieszaj zawartość woka, aby plasterki ogórka były pokryte sosem. Doprowadź płyn do wrzenia na maksymalnym ogniu.

Gotuj, mieszając zawartość woka, aż połowa płynu odparuje.

Gdy połowa płynu odparuje, dodaj do woka płatki chili.

Wymieszaj zawartość woka i kontynuuj gotowanie aż do prawie całkowitego odparowania płynu.

Gotową przekąskę przełóż na talerz do podania (lub do patera) i podawaj z ryżem. Smacznego!

Bądź zdrów!

Autor: wokclub.pl

<< Inne przepisy wokclub.pl

Wydrukować przepis

Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!

Wyobrażać sobie:

Ile liter w słowie „wok”:

Regulamin forum

1. Wiadomości i tematy na forum muszą odpowiadać tematyce strony.
2. Komentarze muszą odpowiadać tematyce strony, na której są umieszczone.
3. Prosimy o zadawanie pytań związanych z bieżącymi zamówieniami, zwrotami lub gwarancjami za pośrednictwem formularza kontaktowego w dziale Kontakt.
4. Zakazane są przekleństwa, wulgaryzmy i brak szacunku dla innych autorów wiadomości, komentarzy i tematów na forum.
5. Zakazane jest omawianie lub wspominanie jakichkolwiek tematów politycznych, rasowych i językowych.
6. Zakazane jest umieszczanie linków do stron internetowych oraz bezpośrednie lub pośrednie wspominanie miejsc i/lub zasobów internetowych, gdzie odbywa się sprzedaż towarów, konstruktywnie i/lub zgodnie z przeznaczeniem podobnych do towarów naszego sklepu internetowego.
7. Zakazane jest omawianie: cen; towarów, których nie mamy w sprzedaży.
8. Administracja zastrzega sobie prawo do korekty, ukrywania lub usuwania wiadomości zawierających naruszenie niniejszych zasad.

Komentarz zostanie opublikowany po sprawdzeniu przez moderatora!