|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Czerwony chrupiący kurczak
 O przepisie:
To jest chrupiące kurczęce mięso, bardzo soczyste i dość pikantne. Po pierwsze, marynata zawiera chili, a po drugie, panierka również zawiera mieszankę pieprzów. Ta kurczaka to idealna przekąska do piwa. Ostry chrupiący kurczak, przygotowany własnymi rękami. Jeśli chcesz, aby mięso było jak najbardziej pikantne, zwiększ czas marynowania. Można zmniejszyć ostrość, zmniejszając ilość chili. W Japonii bardzo popularne są bary, w których można coś przekąsić. Nazywają się izakaya. Zwykle droga większości japońskich pracowników do domu po pracy prowadzi przez takie miejsce. A najpopularniejsze przekąski w izakaya to przysmaki z kurczaka, od szaszłyków yakitori do różnego rodzaju kawałków kurczaka smażonych na głębokim tłuszczu z przyprawami i ziołami.
1 Najpierw trzeba przygotować uda z kurczaka. Usuń z nich kości i nadmiar tłuszczu, skórę zostaw.  2 Następnie każde filet z uda podziel na 2 mniej więcej równe części, razem ze skórą. 3 Teraz trzeba przygotować marynatę do mięsa. Obierz czosnek ze łuski i zetrzyj go na drobnej tarce na papkę.  4 Obierz kawałek imbiru ze skórki i również zetrzyj go na drobnej tarce na papkę. 5 W odpowiedniej miseczce lub paterze odmierz w odpowiedniej ilości potrzebne składniki - ryżowe wino, japoński sos sojowy, brązowy cukier trzcinowy i mielone chili (proszek). Dodaj czosnkowe i imbirowe puree. 6 Wymieszaj zawartość patera do rozpuszczenia cukru i utworzenia wystarczająco gęstej masy. 7 Do naczynia do marynowania przełóż kawałki kurczaka i dodaj przygotowaną marynatę. 8 Wymieszaj zawartość naczynia, aby marynata pokryła kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Przykryj naczynie folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 20 minut. Im dłużej kurczak będzie marynowany, tym intensywniejszy będzie smak gotowego dania. Można go zamarynować na kilka godzin, a nawet na noc. 9 Przed smażeniem kurczaka trzeba przygotować panierkę. W misce z brzegami odmierz w odpowiednich ilościach skrobię ziemniaczaną (lub kukurydzianą), mielone chili (proszek) i mielony czarny pieprz. 10 Wymieszaj zawartość naczynia do równomiernego wymieszania składników. Powinna powstać różowa mieszanka. 11 Przełóż panierkę do odpowiedniego talerza z brzegami i obtocz w niej zamarynowane kawałki kurczaka, tak aby panierka pokryła kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Strząśnij nadmiar panierki. 12 W woku z płaskim dnem rozgrzej na średnim ogniu do około 170⁰C olej roślinny w takiej ilości, aby pokrywał dno na około 1 cm lub nieco więcej. Nie trzeba, aby kawałki kurczaka pływały w oleju, jak w frytkownicy. Kawałki kurczaka powinny być zanurzone w oleju mniej więcej do połowy - w ten sposób można równomiernie usmażyć kurczaka z obu stron. Ostrożnie zanurz kawałki panierowanego kurczaka w gorącym oleju, skórą do dołu.  13 Smaż kurczaka do rumianej, chrupiącej skórki najpierw z jednej strony. Następnie przewróć kawałki mięsa na drugą stronę i smaż je do gotowości i rumianej skórki. 14 Gotowe kawałki kurczaka przełóż na papierowy ręcznik i daj im nieco ostygnąć, aby się nie poparzyć i aby odciekło nadmiar oleju. 15 Nieco ostudzone kawałki kurczaka przełóż na talerz do podania, dodaj plasterki świeżych warzyw i od razu podawaj do stołu. I tak, na Boga, do tego dania koniecznie podawaj zimne piwo!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!