To jest pyszne, gorące duszone danie - dokładnie to, czego potrzebujesz, aby się najeść, ogrzać i zrelaksować po stresującym zimowym dniu. W Japonii danie Iridori kojarzy się z Nowym Rokiem - często przygotowuje się je na tę okazję. Na świątecznym stole stara się zrobić to danie jak najbardziej kolorowe i jaskrawe. Czym jest Iridori? To duszone mięso z kurczaka z różnymi warzywami. Minimalny zestaw to ziemniaki, marchewka, daikon. Dodaje się również pędy bambusa, konjac, korzeń łopianu, baby ziemniaki (ten produkt to prawie luksus w Japonii) i inne warzywa według uznania, a także azjatyckie grzyby (shiitake, shimeji, eryngii, enoki, nameko itp.). Dla świątecznej wersji dania, twarde warzywa są krojone w figurki. Składniki są najpierw smażone, a następnie krótko duszone w bulionie Dashi z dodatkiem sosu sojowego, mirinu, sake i cukru. Dania są aromatyczne, mięso jest delikatne, a warzywa są soczyste. Iridori zdecydowanie warto spróbować przygotować. Co więcej, przepis jest bardzo prosty.