W japońskiej kuchni bardzo lubiane są europejskie dania. Mieszkańcy Kraju Wschodzącego Słońca chętnie korzystają z przepisów kuchni włoskiej, francuskiej, brytyjskiej, hiszpańskiej. Ostatnio nawet dania meksykańskie zyskały na popularności. Szczególnie przypadły do gustu Japończykom kukurydziane placki-tortille, w które zawijane są farsze przygotowane według klasycznych japońskich przepisów. Jeden z najpopularniejszych w Japonii europejskich sosów to francuski biały sos beszamel. Przy czym w Japonii równie popularna jest zarówno europejska wersja tego sosu, jak i japońska. Większość składników (rosół z kurczaka, mleko, masło, mąka) w obu wersjach jest taka sama, ale europejska wersja sosu jest aromatyzowana gałką muszkatołową i liściem laurowym, podczas gdy japońska wersja zawiera jasną pastę miso i bulion Dashi. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo wzmocnić smak sosu, używając cebulowego proszku (suszonej cebuli, zmielonej na proszek). W tym przepisie opowiemy, jak przygotować duszonego kurczaka z warzywami w japońskiej wersji sosu beszamel. Danie ma pikantny, delikatny kremowy smak i wcale nie ustępuje pod względem smaku francuskiemu pierwowzorowi. Bulion Dashi, który jest częścią japońskiej wersji sosu beszamel, dodaje lekką wędzoną nutę do sosu, a jasna pasta miso nadaje delikatny zbożowy smak.