|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Duszone mięso z warzywami w białym sosie Beszamel
 O przepisie:
W japońskiej kuchni potrawy curry z mięsem i warzywami z pysznym sosem są bardzo lubiane i popularne, dlatego nie dziwi fakt, że Japończycy bardzo polubili to interesujące danie zachodnie o francuskich korzeniach, które na stałe zagościło w ich kuchni jako dania "yōshoku" (jap. 洋食, "zachodnie jedzenie"). Jest podobne do japońskiego curry, ale jest przygotowywane w białym sosie beszamelowym. Pożywne i smaczne kremowe ragu z udek kurczaka, ziemniaków, grzybów i warzyw o kremowej konsystencji sosu i przyjemnym delikatnym smaku - to wspaniała opcja na rodzinny obiad lub kolację. Wielu Japończyków często delektuje się tym daniem w restauracjach razem ze swoimi dziećmi.
1 Przygotuj uda kurczaka - opłucz, usuń kości i skórę (jeśli to konieczne), chrząstki i nadmiar tłuszczu. 2 Pokrój mięso kurczaka na małe kawałki, dosłownie na jeden kęs (rozmiar małego orzecha włoskiego). 3 Przełóż kawałki mięsa do odpowiedniego naczynia, posól i popieprz do smaku. Będzie lepiej, jeśli czarny pieprz będzie świeżo mielony. 4 Wymieszaj mięso kurczaka i przyprawy i na razie odłóż na bok. 5 Jeśli nie masz gotowego bulionu z kurczaka - to nie problem. Bulion można przygotować z kostek lub z suchego granulowanego bulionu (zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu). 6 Umyj i obierz ziemniaki, a następnie pokrój je na małe plasterki. 7 Umyj i obierz marchewkę i również pokrój ją na plasterki, tak jak ziemniaki, na kawałki mniej więcej tego samego rozmiaru. 8 Cebulę obierz ze łupinek, a następnie przekrój cebulę na pół, a potem każdą połówkę na krzyż (na 4 części) i rozłóż na warstwy. 9 Jeśli różyczki brokułów są duże, podziel je na mniejsze części, mniej więcej takie same jak ziemniaki i marchewka. Można użyć zarówno świeżych (preferowane), jak i mrożonych brokułów. Jeśli brokuły są mrożone, trzeba je wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej. Jeśli brokuły są świeże, trzeba je najpierw blanszować przez 30-60 sekund w wrzącej osolonej wodzie, a następnie odcedzić na sicie i opłukać pod bieżącą zimną wodą. 10 Pieczarki pokrój na plasterki, nie za grube, ale też nie za cienkie. 11 Na średnim ogniu rozgrzej w woku olej roślinny (koniecznie rafinowany, bez zapachu), włóż do woka kawałki kurczaka i, mieszając, smaż je do momentu, aż zmienią kolor na biały (około 2 minuty). Nie trzeba smażyć do końca, mięso będzie jeszcze duszone. 12 Dodaj do woka cebulę i marchewkę, wymieszaj zawartość woka, aby kawałki warzyw pokryły się sokiem z mięsa i olejem. 13 Dodaj do woka ziemniaki, pieczarki i liść laurowy. 14 Dodaj do woka bulion. 15 Zagotuj płyn, zmniejsz ogień do minimum, przykryj wok pokrywką i gotuj przez około 20 minut (lub do momentu, gdy ziemniaki i marchewka będą gotowe). Spróbuj bulionu na sól. Nawet jeśli okaże się, że soli jest za mało, nie warto spieszyć się z dosalaniem. W sosie beszamelowym też będzie sól. Można przesolić. 16 Podczas gdy warzywa i mięso się duszą, można przygotować sos beszamelowy (biały sos). Na średnim ogniu rozgrzej rondel z grubym dnem i włóż do niego masło. 17 Poczekaj, aż masło całkowicie się rozpuści. 18 Dodaj do rozpuszczonego masła mąkę pszenną. 19 Szybko wymieszaj masło i mąkę do uzyskania jednolitej konsystencji i braku grudek mąki. 20 Dodaj do rondla część mleka, około 25%, i gotuj, mieszając, przez 2 minuty lub mniej więcej tyle. 21 Dodaj do rondla resztę mleka. 22 Wymieszaj trzepaczką sos do uzyskania jednolitej konsystencji i braku grudek. 23 Dodaj do rondla biały pieprz. 24 Znów wymieszaj zawartość rondla. Posól sos do smaku. 25 Dodaj do rondla kilka chochli bulionu z woka, gdzie duszą się warzywa i mięso. 26 Znów wymieszaj zawartość rondla z sosem. Powinien powstać sos o konsystencji podobnej do płynnej śmietany. Sos jest gotowy. 27 Przelej cały przygotowany sos do woka. 28 Wymieszaj zawartość woka, aby sos równomiernie wymieszał się z gotującymi się produktami. Spróbuj bulionu na sól i, jeśli to konieczne, dosól. Teraz do woka można dodać blanszowane brokuły (lub rozmrożone) i podgrzać je dosłownie 1 minutę, mieszając zawartość woka. Danie jest gotowe.  29 To danie podaje się gorące, z gotowanym (lub na parze) białym ryżem. Jest oczywiście smaczniejsze, gdy jest świeżo przygotowane, ale i podgrzewane jest smaczne. Ale nie przechowuje się go długo, dosłownie 2 dni w lodówce (przecież mleko). Smacznego! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!