Danie "Ryż po turecku", które jest bardzo popularne w japońskim mieście Nagasaki, to bardzo ciekawa przekąska. Składa się z trzech niezależnych dań podawanych razem. Są to smażony "złoty" ryż (pokolorowany szafranem lub kurkumą), ugotowany, a następnie smażony w sosie spaghetti i japońska kotleta wieprzowa Tonkatsu (panierowana w bułce tartej i smażona na głębokim tłuszczu). Wszystko to jest polane specjalnym sosem. Ponieważ danie jest bardzo sycące, w Japonii często nazywane jest "daniem dla dorosłych". Oczywiście, w Turcji nie słyszeli o takim daniu. Przynajmniej w Turcji nie jedzą wieprzowiny ze względów religijnych. Niemniej jednak, w Japonii takie danie jest popularne wśród mieszkańców Kyushu. Jedna porcja kosztuje 790 jenów. Legendarna restauracja "Tsuruchan", założona w 1925 roku, uczyniła "Ryż po turecku" jednym ze swoich specjałów: "U nas panuje nostalgiczna atmosfera z retro-meblami. Tutaj możesz cieszyć się tradycyjnym ryżem po turecku! Mamy również obszerne menu, które obejmuje najróżniejsze dania - od steków do owoców morza. 10 minut jazdy od dworca Nagasaki i niedaleko od dworca Shidenbashi." Sami Japończycy mają kilka teorii, dlaczego to danie w stylu zachodnim nazywa się tureckim. Jedna z nich to smażony ryż z szafranem (kurkumą), który przypomina turecki pilaw. Kiedy kuchnia japońska zaczęła odczuwać wpływ Zachodu, punktem odniesienia dla Japończyków w tamtym czasie były kuchnia francuska i brytyjska. Japończycy odwołują się do francuskiej książki kucharskiej "Le guide culinaire", napisanej przez uznawanego mistrza kuchni Augusta Escoffiera (1846-1935) - zawiera ona wzmiankę o "Riz à la Turque" (ryżu w stylu tureckim) w sekcji "Dania z ryżu" i zalecenia, jak go przygotować (podczas gotowania pilawu dodać szafranu i na końcu gotowania dodać sos pomidorowy dla głębszego smaku). Jest też jeszcze jedna zabawna teoria o pochodzeniu nazwy tego dania. Podobno szafranowy ryż wskazuje na Indie, a spaghetti - na Włochy, a Turcja jest swoistym "mostem", znajdującym się między tymi dwoma krajami.