Dania przygotowane w garnku (nabemono) są ważną częścią japońskiej kultury kulinarnej. Takie przysmaki, podobne do chińskiego samowaru Hogo, są przygotowywane bezpośrednio na stole obiadowym dla miłego towarzystwa. W garnku gotuje się bulion o intensywnym smaku (pikantny, ostry, z alg, gęsty z pastą miso i bulionem Dashi i inne), w którym gotuje się różne składniki - od mięsa po warzywa. Uczestnicy uczty wyławiają składniki z bulionu, przekładają je na swoje talerze, a następnie jedzą, maczając w ulubione sosy. Istnieje około dziesięciu odmian nabemono, nie licząc licznych regionalnych wariantów. W tym przepisie opowiemy, jak przygotować pikantną i ostrą wersję nabemono na bazie bulionu kimchi z dodatkiem makaronu, warzyw, tofu i grzybów. Możesz dodatkowo użyć najróżniejszych składników - plasterki mięsa, krewetki, por, kapustę pekińską, różne grzyby i inne produkty, aby uczynić swoje nabemono bardziej sycącym i smacznym. Takie przysmaki ozdobią zimowy wieczór weekendowy w gronie rodziny lub przyjaciół.