We współczesnej Japonii curry jest częścią menu marynarki wojennej. Ciekawostką jest, że podaje się je w piątki. Każda jednostka wojskowa, a nawet każdy statek, ma swój przepis na curry. Co więcej, w Japońskiej Marynarce Wojennej regularnie odbywają się konkursy na najlepszy przepis na curry. Ten rodzaj curry jest łagodny, trafił do japońskiej kuchni z angielskiej, a Anglicy z kolei zaczerpnęli curry z kuchni indyjskiej. Japoński sos curry nie przypomina pikantnych indyjskich i ostrych tajskich curry, to zupełnie inne danie. Jest dość skomplikowane, ponieważ składa się z kilku etapów. Jeśli masz gotowy bulion, gotowy sos curry, jest znacznie łatwiej go przygotować. Japoński przemysł spożywczy produkuje sosy curry w kostkach, które są bardzo wygodne do użycia w przygotowaniu. Ale jeśli nie jesteś leniwy i przygotujesz domowy sos curry (co zresztą jest dość proste), na jego podstawie otrzymasz bardzo smaczne danie. Domowy sos curry można wlać do foremek na lód i zamrozić na później. Przy przygotowywaniu tego curry do bulionu, który jest gotowany na wieprzowych i kurzych kościach z pastą miso, dodaje się banany, jabłka, co nadaje pikantny, słodkawy akcent bulionowi, który następnie będzie używany do duszenia curry. Oczywiście, po długim gotowaniu bulionu z kości, smak jabłek i bananów nie będzie odczuwalny, ale przyjemny owocowy akcent pozostanie. Proponujemy, abyś samodzielnie ocenił smak kurczaka curry według przepisu bazy lotniczej Ozuki Japońskich Sił Samoobrony.