W tym przepisie kurczak jest gotowany w jednym z wielu japońskich sosów "barbecue". Do przygotowania używa się kawałków filetu z kurzych ud (są soczystsze niż pierś). Kawałki kurczaka marynują się w ryżowym winie i startym czosnku, następnie panierują w skrobi kukurydzianej i smażą w frytkownicy do momentu ugotowania. Następnie smażone kawałki kurczaka mieszają się z sosem barbecue i podają do stołu. Sos jest bardzo oryginalny, a jednocześnie prosty - do jego przygotowania trzeba połączyć ketchup, miód i jeden ciekawy japoński sos. W niektórych sklepach z azjatyckimi produktami nazywają go sosem Chuuno, ale tak naprawdę jest to jedna z wersji japońskiego sosu Tonkatsu, po prostu bardziej płynna i mniej słodka. Ten sos produkuje słynna japońska firma Bulldog, która specjalizuje się w szerokiej gamie sosów nowoczesnej kuchni japońskiej, w tym również w japońskich wersjach sosu Worcester. Do sosu barbecue używanego w tym przepisie potrzebny będzie średnio słodki sos Bulldog z żółtą etykietą. W ich asortymencie znajduje się również sos z białą etykietą (Worcester, o płynnej konsystencji) i z pomarańczową (Tonkatsu - do mięsa).