To jest bardzo popularne danie tajskie, które przygotowuje się z drobnych kawałków kurczaka, smażonych z ostrym pieprzem, czosnkiem i świeżą bazylią. Pad Kra Pao Gai zawsze podaje się z ryżem i prawie zawsze uzupełnia się smażonym jajkiem (jajkiem sadzonym). Mięso z kurczaka można drobno posiekać lub użyć mielonego - zależy od preferencji. Danie jest tradycyjnie umiarkowanie ostre, ale w warunkach domowych można dostosować ostrość do własnego smaku ilością pieprza chili - można zwiększyć lub zmniejszyć. Bardzo smaczne jest połączenie smażonego mięsa z kurczaka i bazylii. Przy okazji, tajscy kucharze używają w swojej kuchni wiele różnych odmian bazylii, a wiele z nich nie jest dostępnych dla nas (chociaż być może niektórzy miłośnicy kuchni tajskiej uprawiają zioła samodzielnie). Można użyć powszechnie dostępnej u nas bazylii zwyczajnej (zwanej również reyhan, czyli pachnącą) z zielonymi liśćmi. Danie przygotowuje się bardzo szybko i prosto. Liście bazylii dodaje się na końcu, mieszają i gotują bardzo krótko, mniej niż minutę. Liści nie trzeba smażyć - wystarczy, że tylko zwiędły, inaczej bazylia straci swoje walory smakowe.