|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Kurczak Teriyaki Pizza
 O przepisie:
Pizza w Japonii to egzotyczne europejskie danie, hołd dla mody na zachodnią kuchnię. W Japonii trudno znaleźć pizzę przygotowaną według klasycznych włoskich przepisów - w Kraju Wschodzącego Słońca kucharze przygotowują to danie z uwzględnieniem lokalnych preferencji dotyczących składników, przypraw i sosów. W przepisie, który opowiemy poniżej, jako mięsny dodatek do pizzy używana jest kurczak Teriyaki. Mięso Teriyaki cieszy się w Japonii głęboką miłością ludzi. W lokalnych McDonald'sach i KFC w menu zawsze znajduje się hamburger Teriyaki. Kurczak przygotowany w sosie Teriyaki ma bogaty słono-słodki smak i znakomicie ozdabia każdy fast food, w tym pizzę, doskonale komponując się z miękkim ciastem i delikatnym serem. Jako sos do pizzy używany jest również sos Teriyaki, a dokładniej, jego mieszanka z sojowym majonezem. Taki sos nadaje pizzy pikantny smak. Gotową pizzę ozdabiają paski wodorostów nori, które również nadają temu europejskiemu daniu japoński kolor. Do pizzy można dodać grzyby shiitake, jeśli nie przeszkadza ci ich intensywny smak i ostry aromat. Taka pizza ozdobi rodzinne święto lub po prostu kolację w japońskim stylu.
1 Na początek przygotuj sos Teriyaki. To bardzo proste. Wlej do garnka sake i mirin. Dodaj sos sojowy i cukier. Postaw garnek na ogniu i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając i rozpuszczając cukier. Gdy sos zacznie wrzeć - jest gotowy. Jeśli chcesz go trochę zgęścić - gotuj go kilka minut na małym ogniu. Przelej gotowy sos do miseczki i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Teraz przygotujemy ciasto na pizzę. Do miski wlej ciepłą wodę (nie gorącą 40⁰C), następnie dodaj sól i cukier i wymieszaj do ich całkowitego rozpuszczenia. Dodaj suchą drożdże.  2 Wymieszaj płyn i drożdże do rozpuszczenia drożdży. 3 Do miski przesiej mąkę i dodaj drożdże i oliwę z oliwek.  4 Wymieszaj mąkę z płynem do powstania gładkiego ciasta bez grudek. Świetnym rozwiązaniem jest użycie maszyny do pieczenia chleba z funkcją zagniatania. Gotowe ciasto umieść w głębokim naczyniu i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Postaw ciasto w ciepłym miejscu na 1-2 godziny. W tym czasie powinno zwiększyć swoją objętość co najmniej dwukrotnie.  5 Po zakończeniu fermentacji ciasto należy wyrobić i umieścić w naczyniu z pokrywką. Włóż je do lodówki, aż będzie potrzebne. 6 Umyj filet z kurczaka, usuń nadmiar tłuszczu, umieść go w naczyniu do marynowania i dodaj sos Teriyaki. Obtocz w sosie piersi z kurczaka, aby sos pokrył mięso ze wszystkich stron. Przykryj naczynie folią spożywczą lub pokrywką i odstaw do marynowania do lodówki na 1 godzinę. 7 W miseczce lub miseczce przygotuj sos do smarowania podstawy pizzy. Odważ w odpowiednich ilościach potrzebne składniki - sos Teriyaki i majonez sojowy (jeśli nie masz majonezu sojowego - możesz go zastąpić zwykłym). 8 Wymieszaj zawartość miseczki do równomiernego połączenia składników. Sos jest gotowy. 9 Od strony łodygi pora odetnij kilka kawałków o długości około 4-5 cm, a następnie pokrój kawałki wzdłuż na cienkie paski. 10 Na średnim ogniu rozgrzej w woku trochę oleju roślinnego i umieść w woku piersi z kurczaka marynowane w sosie Teriyaki. 11 Smaż kurczaka, od czasu do czasu przewracając, aż będzie gotowy. Gotową pierś z kurczaka przełóż na talerz i pozostaw do ostygnięcia. 12 Podczas gdy mięso z kurczaka stygnie, możesz pokroić w cienkie paski liść wodorostów nori. Można to łatwo zrobić nożyczkami. 13 Na dużym tarciu zetrzyj ser. 14 Ostudzone mięso pokrój na cienkie plasterki. 15 Smaruj olejem roślinnym blachę do pieczenia pizzy. Posyp mąką powierzchnię roboczą (stół). Podziel przygotowane ciasto na 2 części. Jedną część ciasta włóż do lodówki. Drugą część ciasta posyp mąką. Rozciągnij na placek o średnicy 22-23 cm. Ciasto należy nie wałkować, ale właśnie zagniatać palcami. Jeśli ciasto jest dobrze przygotowane, nie będzie się kurczyć. Przenieś podstawę do pizzy na blachę do pieczenia pizzy.  16 Posmaruj przygotowanym sosem placek-podstawę. 17 Na placek-podstawę wyłóż plasterki mięsa z kurczaka, równomiernie je rozłożywszy. 18 Na wierzch kurczaka wyłóż pora, również równomiernie rozłożywszy paski pora na placku. 19 Na wierzchu pora posyp startym serem. 20 Rozgrzej piekarnik do 250⁰C, umieść blachę z podstawą do pizzy na środkowym poziomie i piecz przez około 7-10 minut. Ser powinien się rozpuścić i zrumienić. Gotową pizzę wyjmij z piekarnika, posyp paskami suszonych wodorostów nori i podawaj od razu. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!