To jest danie z nowoczesnej kuchni japońskiej. Przygotowuje się je jednym z tradycyjnych dla Japończyków sposobów przygotowywania produktów - na parze. Japończycy używają bambusowych parowników - to naczynie zostało przejęte od Chińczyków. Dania gotowane na parze są soczyste, aromatyczne i zachowują wszystkie korzystne składniki odżywcze produktów. Do przygotowania nie jest potrzebny olej, a danie nie przypala się. Taki sposób przygotowania oszczędza uwagę kucharza, ponieważ danie nie wymaga specjalnej opieki podczas gotowania. Ziemniaki w tym daniu to hołd dla zachodniej kuchni. Ziemniaki nie są w Japonii bardzo tanim produktem, ponieważ są one całkowicie importowane. Japończycy sami nie uprawiają ich, wolą przeznaczać grunty uprawne na tradycyjne dla Kraju Wschodzącego Słońca uprawy. To danie jest przygotowywane nie tylko z ziemniaków - zamiast nich używa się dyni, batatów, rzodkiewki daikon, korzenia taro, korzenia lotosu i innych warzyw tradycyjnych dla kuchni japońskiej. Dania są bardzo proste i szybkie do przygotowania, idealne na rodzinny obiad lub kolację. Ciekawy szczegół - Japończycy podają do tego dania gotowany biały ryż jako dodatek.