|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Omlet z mięsem Tonpei Yaki z pikantną kapustą kimchi
 O przepisie:
Tonpei Yaki to bardzo popularne w Japonii danie z ulicznego fast foodu, które jest omletem (dokładniej, naleśnikiem jajecznym), w którym zawinięta jest porcja mięsa, usmażonego na oddzielnej patelni razem z białą kapustą. Istnieją wersje tego dania, w których do mięsa dodaje się również fermentowaną pikantną kapustę kimchi dla pikantności i ostrości (to właśnie tę wersję będziemy przygotowywać). Jako mięso do przygotowania Tonpei Yaki używa się cienko pokrojonego mięsa, które jest przygotowywane z wieprzowiny dla słynnego japońskiego dania Shabu-Shabu. Zwinięty omlet polewa się sojowym majonezem i sosem Tonkatsu, a następnie posypuje płatkami suszonej morskiej kapusty. Pod względem sposobu podawania, danie Tonpei Yaki jest bardzo podobne do innego japońskiego przysmaku - Omurice (smażony ryż z dodatkami, który również jest zawijany w omlet i polewany ketchupem i sojowym majonezem). Tonpei Yaki to bardzo sycące danie i doskonale zaspokaja głód na długo, co tłumaczy jego wysoką popularność jako jedzenia ulicznego. Co więcej, jest szybko przygotowywane na oczach klienta i jest bardzo smaczne. A przygotowanie go w domu jest bardzo proste i zajmuje bardzo mało czasu.
1 W Japonii do tego dania używają cienko pokrojonych pasków wieprzowiny do syabu-syabu, lub można użyć cienko pokrojonego mięsa do chińskiego samowaru Hogo. Jeśli takiego mięsa nie ma pod ręką - to nie problem. Można użyć surowego boczku. Albo po prostu bardzo cienko pokroić ostrym nożem mrożoną wieprzowinę na cienkie plasterki (dosłownie jak papier). Najlepiej będzie pasować szynka.  2 Odciąć od główki kapusty potrzebną ilość i pokroić na paski, około 0,5 cm szerokości. Następnie pokroić poprzecznie paski również na około 0,5 cm szerokości. 3 Pokroić kiszoną kapustę kimchi na małe kawałki. 4 W odpowiedniej miseczce rozbić surowe jajko kurze, dodać wodę, skrobię i posolić. 5 Ubijać zawartość miseczki do jednolitości, jak na omlet. 6 Drobno posiekać kawałek nori podsmażonego na oleju sezamowym dowolnym wygodnym sposobem. Można pokroić nożyczkami lub po prostu rozgnieść między palcami. 7 Dobrze rozgrzać wok na średnim ogniu, następnie dodać olej roślinny i posmarować nim ścianki woka. Dodać do woka plasterki wieprzowiny. 8 Wymieszać zawartość woka i kontynuować gotowanie mięsa, mieszając, aż zmieni się kolor i będzie gotowe. To dosłownie kilka minut. 9 Dodać do woka kapustę, kimchi i granulki Hondashi. 10 Wymieszać zawartość woka, aby składniki równomiernie się wymieszały. 11 Dodać do woka 2-3 łyżki. wody (jeśli kapusta nie jest soczysta i nie chce oddać soku), doprowadzić płyn do wrzenia i, mieszając, gotować do momentu, aż kapusta zmięknie i prawie cały płyn odparuje. 12 Gdy płynu zostało bardzo niewiele, a kapusta zmiękła, przełożyć zawartość woka na talerz. 13 Czysty wok rozgrzać na małym ogniu i posmarować go olejem roślinnym. Przy tym olej rozsmarować na cienką warstwę szmatką. W woku nie powinno zostać oleju. Następnie wlać do woka jajeczne ciasto, wcześniej je jeszcze raz wymieszać. Przechylając wok okrężnymi ruchami, postarać się, aby jajeczne ciasto równomiernie przyległo do ścianek woka. Tak powstanie jajeczny naleśnik w okrągłym woku. Jak tylko jajko się zetnie - naleśnik jest gotowy.  14 Wyłożyć do woka podsmażoną kapustę z kimchi i wieprzowiną. Przy czym należy ułożyć ją tylko na jednej połowie jajecznego naleśnika. 15 Posypać wierzch kapusty podsmażonymi kroplami Tenkasu. 16 Za pomocą łopatki przykryć farsz drugą połową jajecznego naleśnika i delikatnie przycisnąć go do farszu. 17 Ostrożnie przełożyć powstałą konstrukcję na serwetkę. Następnie udekorować naleśnik z farszem sosem i majonezem i posypać okruchami nori podsmażonego na oleju sezamowym. Zamiast nori można udekorować danie wiórkami tuńczyka Bonito. Natychmiast przystąpić do posiłku. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!