Oyakodon to japoński omlet, który jest przygotowywany w specjalny sposób i do którego dodaje się kawałki kurczaka. "Oyako" (jap. 親子) tłumaczy się z japońskiego jako "rodzic i dziecko" (w tym kontekście - kurczak i jajko). Ten omlet podaje się na poduszce z gotowanego japońskiego ryżu długiego ziarna. Danie jest odmianą Donburi (w tłumaczeniu z japońskiego słowo "donburi" oznacza "miska ryżu") - serii dań z gotowanego ryżu, na którym układa się najróżniejsze dodatki-toppingi (mięso, kotlety, pulpety, warzywa, ryby, owoce morza itp.). Oyakodon to jedna z najbardziej ulubionych przez Japończyków odmian Donburi i jeden z najczęściej zamawianych wariantów obiadu w japońskich lokalach wśród miejscowych. Według standardów Japończyków jest to zdrowe, zbilansowane pod względem składników odżywczych jedzenie. Tak jak u nas jest wiele sposobów na przygotowanie jajecznicy na śniadanie, tak w Japonii jest dość wiele wariantów przygotowania Oyakodon. Opowiemy o przepisie na jeden z najsmaczniejszych i najbardziej apetycznych wariantów. Tutaj w palecie smaków dania obecne są pikantno-korzennne nuty (pikantność jest bardzo niewielka) dzięki pastie Kochudżan. Ten słynny koreański składnik jest bardzo lubiany przez japońskich kucharzy, a w kuchni Kraju Wschodzącego Słońca jest dość wiele dań z dodatkiem tej pasty (przy okazji, nie mniej dań jest z innym najpopularniejszym koreańskim składnikiem - pikantnym sosem kimchi).